प्रकृति-प्रेमी व्यंजनों में अदरक एक पाक मसाले के रूप में उपयोगी है। इसकी प्राकृतिक उपचार शक्तियों के कारण, पेट की समस्याएं और सर्दी कुछ ही समय में गायब हो जाती है। इसकी विदेशी उत्पत्ति जादुई अदरक के पौधे को अपने शक्तिशाली प्रकंदों के साथ उगाने में कोई बाधा नहीं है। इन निर्देशों में विस्तार से बताया गया है कि कैसे आप आसानी से अपने बिस्तर और बालकनी में हर्बल और औषधीय पौधे उगा सकते हैं। पेशेवर रोपण से लेकर प्रजाति-उपयुक्त देखभाल से लेकर भरपूर फसल तक, यह मार्गदर्शिका आपको सफल खेती के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करेगी।
आगे बढ़ने से विकास का लाभ मिलता है
अदरक का पौधा दुनिया के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का मूल निवासी है, इसलिए यह मध्य यूरोपीय जलवायु में प्रतिरोधी नहीं है। चूंकि रोपण से लेकर कटाई तक का औसत संस्कृति समय 250 दिन है, इसलिए इसे खिड़की पर उगाने की सलाह दी जाती है। इस तरह आप अपने अदरक को विकास की शुरुआत देंगे, जिसका इनाम शरद ऋतु में भरपूर फसल के रूप में मिलेगा। यह अनुशंसा क्यारियों और गमलों में खेती पर समान रूप से लागू होती है।
सर्वोत्तम रोपण सामग्री के लिए मानदंड
उच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री अदरक की सफल खेती के लिए मंच तैयार करती है। किसान बाज़ार या सुपरमार्केट में ताज़ा, रसदार, जैविक रूप से उगाए गए प्रकंद की तलाश करें। यदि आप चिकने, मजबूत खोल वाला कंद उठाते हैं, तो उसे बिना किसी मुलायम धब्बे के मोटा महसूस होना चाहिए। चूँकि आप इस कंद को बाद में खेती के लिए काट सकते हैं, विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट अदरक उगाने के लिए केवल एक नमूना ही पर्याप्त है।चूंकि लंबे समय तक भंडारण से अंकुरण कम हो जाता है, इसलिए हम खेती शुरू करने से कुछ समय पहले खरीदारी करने की सलाह देते हैं।
ग्रोइंग गाइड
जब फरवरी के मध्य से खिड़की पर रोशनी की स्थिति में सुधार होता है, तो अदरक उगाने के अवसर की खिड़की खुल जाती है। ताजा प्रकंद में कई वनस्पति बिंदु होते हैं, जो छिलके के नीचे हल्के उभार के रूप में दिखाई देते हैं। इनमें से प्रत्येक आंख से एक ताजा अंकुर निकल सकता है, जिससे आप कंद को कई खंडों में विभाजित कर सकते हैं। एक उपयुक्त प्रकंद के टुकड़े में 2 से 3 वनस्पति बिंदु होने चाहिए। बेशक, अदरक प्रकंद को निम्नलिखित दिशानिर्देशों के अनुसार साबुत भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे सही तरीके से कैसे करें:
- रोपण सामग्री को कमरे के तापमान पर चूना रहित पानी में 2 दिनों के लिए भिगोएँ
- सबसे पहले एक अदरक के कंद को 2 से 3 आंखों वाले टुकड़ों में काट लें
- एक बढ़ते हुए बर्तन को वनस्पति मिट्टी और रेत या व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बढ़ती मिट्टी के मिश्रण से भरें
- प्रकंद के एक टुकड़े को सब्सट्रेट पर सपाट रखें, आंखें ऊपर की ओर रखें
- गमले की मिट्टी को बारीक छान लें, दबाएं और नींबू रहित पानी के बारीक स्प्रे से गीला कर दें
- कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस वाली चमकदार, पूरी धूप वाली खिड़की वाली सीट पर रखें
- थोड़ा पानी दें और अगले 8 से 10 सप्ताह तक खाद न डालें
गर्म तापमान और उच्च आर्द्रता का संयोजन जड़ों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसलिए, प्रत्येक बढ़ते बर्तन के ऊपर एक प्लास्टिक बैग या कांच का हुड रखें और फफूंद को बनने से रोकने के लिए इसे हर दिन थोड़ी देर के लिए हवादार करें। यदि हरे अंकुर विकसित हो गए हैं, तो आवरण हटाया जा सकता है। 20 डिग्री से अधिक का गर्म तापमान, हल्की मिट्टी की नमी और उष्णकटिबंधीय आर्द्रता खेती की प्रक्रिया के दौरान ताजा अंकुरों की महत्वपूर्ण वृद्धि के लिए सहायक स्तंभों का प्रतिनिधित्व करते हैं। जबकि अंकुर वनस्पति बिंदुओं से ऊपर की ओर बढ़ते हैं, वे एक साथ पृथ्वी से छिपी हुई महीन जड़ों की एक स्वतंत्र प्रणाली बनाते हैं।इसलिए, कृपया बहुत सावधानी से पानी दें। युवा अदरक के पौधे जल जमाव की तुलना में अल्पकालिक सूखे का बेहतर सामना करते हैं।
टिप:
अदरक की जड़ के प्रकंद हिस्से पानी में उतनी ही तेजी से घुलते हैं। इस प्रयोजन के लिए, एक पारदर्शी प्लास्टिक का कटोरा उंगली भर बारिश के पानी से भर दिया जाता है, कंद के टुकड़ों को उसमें आंखें ऊपर की ओर करके रखा जाता है और ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। एक उज्ज्वल, गर्म स्थान में, जड़ों और अंकुरों का निर्माण 6 से 8 सप्ताह के भीतर तेजी से होता है।
बाहर पौधे लगाने का समय
यदि खिड़की पर युवा पौधों ने कई पत्तियों के साथ अपने स्वयं के अंकुर विकसित किए हैं, तो उन्हें हल्के शराब उगाने वाले क्षेत्रों में मध्य से मई के अंत तक बिस्तर पर लगाया जा सकता है। हालाँकि, रोपण का आदर्श समय केवल कैलेंडर पर आधारित नहीं होना चाहिए। उष्णकटिबंधीय पौधों को खुली हवा में तेजी से बढ़ते रहने के लिए, दिन के दौरान तापमान स्तर में लगभग 20 डिग्री सेल्सियस का उतार-चढ़ाव होना चाहिए और रात में 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाना चाहिए।उत्तरी अक्षांशों में, रोपण का आदर्श समय जून में स्थानांतरित हो जाता है।
स्थान
अदरक के पौधों की धूप वाली स्थिति के लिए जितना बेहतर स्थान उपयुक्त होगा, विकास उतना ही अधिक होगा। इसलिए, युवा पौधों को निम्नलिखित शर्तों के साथ बगीचे में जगह दें:
- धूप, गर्म और संरक्षित
- आदर्श रूप से प्रतिदिन कम से कम 4 से 6 घंटे धूप
- पौष्टिक, ह्यूमस-समृद्ध और ढीली बगीचे की मिट्टी
- ताजा से मध्यम सूखा
- अधिमानतः 5.5 से 6.5 के थोड़े अम्लीय pH मान के साथ
यदि मिट्टी की स्थिति आदर्श परिस्थितियों के अनुरूप नहीं है, तो एडिटिव्स के साथ समस्या का समाधान करें। मिट्टी आधारित मिट्टी को ढीला करें जो रेत, पत्ती के सांचे या खाद से संकुचित हो जाती है। आप बहुत रेतीली मिट्टी को छाल के ह्यूमस, पत्ती की खाद या वनस्पति मिट्टी के साथ अनुकूलित कर सकते हैं।
क्यारी में पौधारोपण
कृपया अपने चुने हुए स्थान पर मिट्टी को अच्छी तरह से छान लें। खरपतवार, पत्थर और पुरानी जड़ें हटा दी जाती हैं। एक बढ़िया, भुरभुरी मिट्टी कोमल जड़ों को विकास के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ प्रदान करती है। इस तरह आप अदरक के शुरुआती पौधों को सही तरीके से लगा सकते हैं:
- प्रकंद के 1.5 गुना व्यास का एक उथला रोपण गड्ढा खोदें
- पत्ती खाद, गुआनो ग्रैन्यूल या सींग की छीलन से उत्खनन को समृद्ध करें
- अदरक के पौधे को उखाड़कर गड्ढे के बीच में रख दें
- समृद्ध उत्खनन को अधिकतम 2 सेमी की ऊंचाई तक ढकें और नीचे दबाएं
नए अदरक को नींबू रहित पानी के साथ डालें। एक करीबी जालीदार सुरक्षात्मक जाल घोंघों को नाजुक टहनियों और पत्तियों से दूर रखता है।
टिप:
बगीचे के बिस्तर में जहां फोड़ों का खतरा होता है, शुरुआती अदरक के पौधों को एक बंद जालीदार तार की टोकरी की सुरक्षा में लगाया जाता है। इस वोल टोकरी को खोदे गए रोपण गड्ढे में रखा जाता है और अंकुरित कंदों को 2 सेमी गहराई तक डालने के लिए सब्सट्रेट से भर दिया जाता है।
गमलों और बालकनी बक्सों में पौधे लगाना
अदरक को सफलतापूर्वक उगाने के लिए, हल्की उपजाऊ मिट्टी का होना उचित है। पोषक तत्वों की कमी वाले सब्सट्रेट में, नाजुक जड़ों को पोषक तत्वों की तलाश में लंबाई में बढ़ने के लिए बहुत अधिक प्रयास करना पड़ता है। दूसरी ओर, युवा अदरक को पौष्टिक मिट्टी में गमलों और बालकनी के बक्सों में लगाया जाता है ताकि गर्मियों के दौरान वांछित, मांसल प्रकंद बन सकें। विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं की सब्जी मिट्टी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। वैकल्पिक रूप से, बगीचे की अच्छी मिट्टी का 1 हिस्सा पत्ती खाद के साथ मिलाएं और नारियल फाइबर और पेर्लाइट मिलाएं। बालकनी पर अदरक को ठीक से कैसे लगाएं:
- विस्तारित मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों के टुकड़ों से बने प्लांटर में जमीन पर जल निकासी बनाएं
- शीर्ष पर सब्सट्रेट की एक परत डालें
- युवा पौधे को हटाकर लगभग 2 सेमी गहराई में रोपें
- मिट्टी की अच्छी सीलिंग के लिए, मिट्टी को नीचे दबाएं और नरम पानी से पानी दें
कृपया गमले या प्लांटर को अचानक पूरी धूप में न रखें। पत्तियों को धूप से जलने से बचाने के लिए, अदरक के पौधे को धूप में अपने ग्रीष्मकालीन स्थान पर जाने से पहले 8 से 10 दिनों के लिए आंशिक रूप से छायादार, गर्म स्थान पर अनुकूलित करना चाहिए।
देखभाल
अदरक न केवल अपनी सरल खेती और रोपण से प्रभावित करता है। इसके अलावा, मसालेदार, गर्म हर्बल और औषधीय पौधे कम-रखरखाव देखभाल कार्यक्रम के साथ स्कोर करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बहुकार्यात्मक संयंत्र अपना इष्टतम स्तर प्राप्त करे, निम्नलिखित उपाय देखे जाने चाहिए।
डालना
अदरक को केवल तभी पानी दिया जाता है जब बिस्तर और गमले की मिट्टी काफ़ी सूखी हो। अल्पकालिक सूखा ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल के लिए कोई समस्या पैदा नहीं करता है, जबकि जलभराव के कारण जड़ें और कंद थोड़े समय में सड़ जाते हैं। अदरक की जड़ को ठीक से पानी कैसे दें:
- उंगली परीक्षण का उपयोग करके सब्सट्रेट की सूखापन की जांच करें
- यदि शीर्ष 1 से 2 सेमी सूखा है, तो पानी देना आवश्यक है
- अधिमानतः सिंचाई के लिए चूना रहित पानी का उपयोग करें
मिट्टी की सतह के ठीक नीचे पड़े कंद धुलें नहीं, इसके लिए पानी को अच्छी बौछार के रूप में देना चाहिए। क्यारी में कोई गड्ढा नहीं बनना चाहिए। यदि बर्तन और बालकनी के बक्से में तश्तरी पानी से भर जाती है, तो वर्तमान जरूरतें पूरी हो जाती हैं। 10 से 15 मिनट के बाद, हानिकारक जलभराव को रोकने के लिए कृपया कोस्टर को बाहर निकाल दें।
उर्वरक
जब पोषक तत्वों के सेवन की बात आती है तो आपका मसालेदार अदरक मामूली होता है। खेती के दौरान कोई खाद नहीं दी जाती. रोपण के बाद, मिट्टी में पोषक तत्वों का भंडार पहले 6 से 8 सप्ताह तक पर्याप्त होता है।जुलाई के बाद से, हर 4 सप्ताह में पानी में एक तरल सब्जी या जड़ी-बूटी उर्वरक मिलाएं। अदरक के लिए पत्ती खाद जैसे जैविक ठोस उर्वरकों की सिफारिश नहीं की जाती है। इन्हें मिट्टी में मिलाना होगा, जो रोपण की उथली गहराई के कारण प्रकंदों को नुकसान पहुंचा सकता है।
पत्ते कम मात्रा में ही काटें
अदरक के पौधे के लिए विविध अनुप्रयोग परिदृश्यों में सलाद में ताजी सामग्री के रूप में पत्तियों का उपयोग शामिल है। हालाँकि, इस विकल्प का उपयोग केवल एक सीमित सीमा तक ही किया जाना चाहिए, क्योंकि पत्तियां अदरक के बल्बों की आपूर्ति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। अपने ग्रीष्मकालीन सलाद को मसालेदार स्वाद देने के लिए, एक या दो नाजुक हरी पत्तियों को काटने में कुछ भी गलत नहीं है।
फसल का समय शरद ऋतु में है
फसल तैयार होने में 8 से 9 महीने का समय लगता है। सामान्य मौसम की स्थिति में, आप अपने घर में उगाए गए अदरक की कटाई अक्टूबर और नवंबर में कर सकते हैं। पीले अंकुर और पत्तियाँ इस बात का स्पष्ट संकेत हैं कि फसल का मौसम शुरू हो गया है।केवल जब अदरक अपने जमीन के ऊपर के पौधे के हिस्सों को अवशोषित कर लेता है, तभी वह खाने के लिए तैयार होता है। कटाई बहुत आसान है:
- फावड़े से क्यारी के चारों ओर जड़ के गोले को हटा दें
- कुदाल को प्रकंदों के नीचे दबाएं और इसे जमीन से बाहर उठाएं
- बस गमले में लगे अदरक को अंकुरों से पकड़ें और बाहर निकालें
- मिट्टी को हिलाएं और सभी अंकुर काट दें
गर्मियों के दौरान पौधे के प्रकंद पर कई नए कंद विकसित हुए हैं। ये आपको मसालेदार, ताज़ा स्वाद प्रदान करते हैं। इन दोबारा उगाए गए हिस्सों को अलग करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि इन्हें रसोई में ताजा इस्तेमाल किया जा सके। आप किसी भी अतिरिक्त फसल को सुखाकर भंडारित कर सकते हैं। मूल अदरक की जड़, या कटा हुआ भाग, या तो खाया जाता है या प्रसार के लिए उपयोग किया जाता है।
प्रचार और सर्दी
ताकि मसालेदार स्वाद की अनुभूति अगले साल भी दोहराई जाए, सभी अदरक की जड़ें नहीं खानी चाहिए। 2 से 3 या अधिक स्वस्थ, 1 से 2 आंखों वाले मोटे प्रकंद के टुकड़ों को सर्दियों के लिए बचाएं और फिर से अदरक के पौधे उगाएं।
ऐसे काम करती है योजना:
- कटाई के बाद प्रसार के लिए इच्छित कंदों को अच्छी तरह साफ करें
- हरे अंकुर और पत्तियां काट दें
- लंबी जड़ों को भी हटा दें
- अंधेरे, ठंडे तहखाने में हवादार शेल्फ पर स्टोर करें
- हर 3 से 4 सप्ताह में पलटें
चूंकि अदरक पूरे सर्दियों में निष्क्रिय रहता है, इसलिए यह सर्दियों में सूख सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सर्दियों की तिमाहियों में अंधेरा होता है और तापमान न्यूनतम 3 और अधिकतम 10 डिग्री सेल्सियस के बीच उतार-चढ़ाव होता है।फरवरी में, अत्यधिक सर्दी वाले प्रकंद तहखाने को उज्ज्वल, गर्म खिड़की पर गमले की मिट्टी में शीतनिद्रा से जागृत होने के लिए छोड़ देते हैं।
बीमारियां
अदरक उगाते समय, आपको पौधों की बीमारियों के बारे में शायद ही कभी शिकायत करनी पड़ेगी। जिंजरोल जैसे तीखे तत्व फंगल बीजाणुओं और अन्य रोगजनकों के खिलाफ एक प्रभावी बचाव के रूप में कार्य करते हैं। कंदों का सड़ना और नरम होना जैसे लक्षण आमतौर पर अत्यधिक पानी देने के कारण होते हैं। अनुभव से पता चला है कि प्राकृतिक वर्षा पहले से ही बिस्तर में पानी की आवश्यकताओं को पूरा करती है, इसलिए पानी केवल तभी डाला जाता है जब लंबे समय तक सूखा रहता है। कृपया बर्तन में सब्सट्रेट में पानी तभी डालें जब वह 1 से 2 सेमी की गहराई तक सूख जाए।
कीट
इन निर्देशों ने पहले ही वोल्ट और घोंघे के खतरे की ओर इशारा कर दिया है। आप वोल टोकरियों और सुरक्षात्मक जालों का उपयोग करके अपने अदरक के पौधों से भयानक कीटों को दूर रख सकते हैं। यह तब समस्याग्रस्त हो जाता है जब छोटे-छोटे फंगस वाले मच्छर गमले और बालकनी बॉक्स में आपके विदेशी मसालेदार अदरक को निशाना बनाते हैं।संक्रमण का एक स्पष्ट संकेत छोटे-छोटे कीड़ों के बादल हैं जो हल्के से छूने पर बर्तन से बाहर निकल आते हैं। 2 से 4 मिमी के छोटे कीड़े पौधों की मिट्टी में अपने अंडे देना पसंद करते हैं ताकि लार्वा बागान मालिकों के संरक्षित वातावरण में शानदार ढंग से विकसित हो सकें और जड़ों को खा सकें। यदि इस गतिविधि को नहीं रोका गया, तो इस वर्ष की अदरक की फसल, सबसे खराब स्थिति में, पूरी तरह से विफल हो जाएगी। चूंकि फसलों की देखभाल करते समय रासायनिक कीटनाशकों का उपयोग एक विकल्प नहीं है, इसलिए निम्नलिखित पर्यावरण और स्वास्थ्य-अनुकूल उत्पादों के साथ कीट का मुकाबला करें:
- कई माचिस को जमीन में उल्टा चिपका दें
- 2 से 3 मिमी मोटे सब्सट्रेट पर पक्षी रेत या क्वार्ट्ज रेत छिड़कें
- नीम प्रेस केक को कुचलें और इसे ऊपरी सब्सट्रेट परत में सावधानी से लगाएं
- वयस्क कीड़ों को अंडे देने से रोकने के लिए न्यूडॉर्फ फंगस ग्नैट ट्रैप लगाएं
चूंकि कवक मच्छर सतह पर सूखने वाले सब्सट्रेट से बचते हैं, इसलिए प्रभावित अदरक के पौधे को तुरंत नीचे से पानी दें। ऐसा करने के लिए, गमले या प्लांटर को कुछ मिनटों के लिए नरम पानी में रखें ताकि केशिका बल के कारण यह जड़ों तक ऊपर आ जाए।
निष्कर्ष
ताजी काटी गई अदरक का आनंद लेने के लिए, आपको घरेलू माली के रूप में व्यापक अनुभव पर निर्भर रहने की ज़रूरत नहीं है। आप किसी भी अच्छी तरह से भंडारित सुपरमार्केट में मोटी, स्वस्थ अदरक की जड़ और ढेर सारी नींद भरी आँखों के रूप में उपयुक्त रोपण सामग्री पा सकते हैं। खिड़की पर उगाने से फरवरी के बाद से विकास शुरू हो जाता है ताकि आप शरद ऋतु में रसदार अदरक की जड़ों की भरपूर फसल काट सकें। हर 4 सप्ताह में चूने रहित पानी और थोड़े से तरल वनस्पति उर्वरक के साथ पानी देने से देखभाल की ज़रूरतें पूरी तरह से पूरी हो जाती हैं।प्रकंद के एक या दो टुकड़ों को सर्दियों में सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह पर रखने से, गर्म और मसालेदार स्वाद की अनुभूति अगले साल भी निर्बाध रूप से जारी रहेगी।
