नास्टर्टियम लगभग अपराजेय रूप से तेजी से बढ़ता है, इसे उगाना और देखभाल करना लगभग अपराजेय रूप से आसान है और लगभग अपराजेय रूप से भरपूर फसल पैदा करता है - क्या आपको एक पौधा उगाने के लिए और अधिक तर्कों की आवश्यकता है? लीजिए, नास्टर्टियम में कुछ पाक प्रतिभाएँ भी हैं, और इसकी हरी सब्जियाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं:
स्थान और मिट्टी
नास्टर्टियम बगीचे में वास्तव में ध्यान आकर्षित करने वाला बन सकता है यदि आप इसे एक ऐसी जगह दें जहां यह अपनी लंबी टेंड्रिल्स को सजावटी रूप से बांध सके। फिर उसके पास एक बाड़ हो सकती है जिसे पेंटिंग की आवश्यकता है, 666kb.com/i/aeagxvtidgukhfgvo।jpg, एक गृह प्रवेश द्वार, djv-bildportal.de/s/image/Napuzinerkresse-Tropaeolum-majus-kletternd-an-Rankhilfe-Zaun-essbare-Bl-ten-W-rz plante-Salat-K-che-Garten-0003168437.jpg, या प्रभावी ढंग से खाद ढेर को सुशोभित करें, www.schmeck-den-sueden.de/wp-content/uploads/2013/08/kapuzinerkresse-general.jpg.
नास्टर्टियम अपने स्थान में भी फायदेमंद हो सकता है, इसने अपनी सुगंधित गंध बिना किसी गुप्त उद्देश्य के प्राप्त नहीं की है, लेकिन कीटों को दूर रखने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:
- नास्टर्टियम स्केल कीड़े, एफिड और अन्य जूँ, कैटरपिलर और घोंघे (पड़ोसी पौधों से भी) को दूर भगाता है
- आप बेड बॉर्डर के रूप में नास्टर्टियम लगा सकते हैं, फिर बेड में पौधों को पौधे चूसने वालों और निबलर्स से शांति मिलेगी
- कहा जाता है कि नास्टर्टियम फूलगोभी, ब्रोकोली, सौंफ़, कोहलबी, मूली और अजवाइन के आगे/आस-पास अच्छा रहता है
- सेब के पेड़ों और आड़ू के पेड़ों के नीचे और गुलाब के बगल में
- लहसुन के साथ सर्वोत्तम नॉन-क्लाइम्बिंग नास्टर्टियम
- जैविक माली मिश्रित संस्कृति में नास्टर्टियम का उपयोग करना पसंद करते हैं
- गोभी के बगल में नास्टर्टियम भी अच्छे लगते हैं, कहा जाता है कि गोभी की सफेद तितली के कैटरपिलर उन्हें गोभी के बजाय खाते हैं
लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि चमत्कारी इलाज नास्टर्टियम हर एफिड को बगीचे से बाहर निकाल देगा। उनकी कई सौ प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ की प्राथमिकताएं नास्टर्टियम या फूलगोभी/सेब के फूलों से बिल्कुल अलग हैं। लंबी अवधि में, मोनोकल्चर के बिना केवल प्राकृतिक उद्यान प्रबंधन और नाइट्रोजन उर्वरक का किफायती (लक्षित) उपयोग अत्यधिक एफिड प्रसार के खिलाफ मदद कर सकता है। प्रकृति से दूर मोनोकल्चर वाले बगीचों में शायद ही कोई मिट्टी का जीवन होता है और पौधों के अवशेषों के साथ "अस्वच्छ" क्षेत्र होते हैं, जो एफिड्स के शिकारियों के लिए भोजन, प्रजनन और आश्रय प्रदान करते हैं; बहुत सारे नाइट्रोजन के कारण अत्यधिक बढ़ने वाले पौधे दावत के समान होते हैं एफिड्सकेवल उस बगीचे में जहां प्रकृति मौजूद है, एक प्राकृतिक पारिस्थितिक संतुलन स्थापित किया जा सकता है जिसमें एफिड्स सहनीय आबादी में कम हो जाते हैं।
नास्टर्टियम किसी भी बगीचे की मिट्टी में उगता है, अधिमानतः ह्यूमस-समृद्ध, ढीली, पानी-पारगम्य, बहुत अधिक पौष्टिक मिट्टी में नहीं। यह भारी और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पर भी उगता है, लेकिन केवल कुछ ही फूल विकसित होते हैं। यदि आप सजावट की अपेक्षा स्वस्थ साग-सब्जियों में अधिक रुचि रखते हैं तो कोई समस्या नहीं। यदि आप बहुत सारे फूल उगाना चाहते हैं, तो आपको मिट्टी को रेत में मिलाकर ढीला और समृद्ध करना चाहिए। नास्टर्टियम धूप और हल्की आंशिक छाया में उगता है; जब कम धूप होती है, तो यह फूलों की तुलना में अधिक पत्तियाँ पैदा करता है। यदि स्थान को अधिक धूप मिलती है, तो न केवल अधिक फूल दिखाई देंगे, बल्कि जलकुंभी का स्वाद भी अधिक तीव्र हो जाएगा और सुगंध भी अधिक तीव्र हो जाएगी। यह उत्तम होगा यदि निचले क्षेत्र में ठंडा (छायादार) मौसम हो। यदि नास्टर्टियम को जड़ों के आसपास बहुत अधिक गर्मी मिलती है, तो इसका विकास रुक जाता है और निचली पत्तियाँ सूख जाती हैं।माली स्वयं भी नास्टर्टियम के स्थान से लाभान्वित हो सकता है: नास्टर्टियम एक सीट के पास विशेष रूप से अच्छा दिखता है। यह एक वास्तविक सुगंध सितारा है, जिसमें कुछ दुर्लभ फायदे हैं: कई अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों के विपरीत, जो केवल मजबूत अनुरोध पर ही अपनी गंध जारी करते हैं (तोड़ना/पीसना), नास्टर्टियम को सूंघने के लिए किसी उत्तेजना/विनाश की आवश्यकता नहीं है, बस एक छोटी सी हवा है।
प्रजातियों/किस्मों का चयन
बुवाई शुरू करने से पहले, अब आपको एक विशिष्ट नास्टर्टियम पर निर्णय लेना होगा, इसके कई प्रकार और किस्में हैं:
- द ग्रेट नास्टर्टियम वह नास्टर्टियम है जिसके फूलों को आप तब पहचानेंगे जब आपने हाल के वर्षों में किसी स्वादिष्ट रेस्तरां में भोजन किया हो। यह ट्रोपाइओलम माजस वास्तव में बारहमासी है (द्विवार्षिक से बारहमासी, स्रोत अलग-अलग होते हैं), लेकिन हम आमतौर पर इसकी खेती केवल वार्षिक रूप में करते हैं क्योंकि ओवरविन्टरिंग के लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है और बुआई बहुत जल्दी और आसान होती है।यह नास्टर्टियम जमीन के आवरण के रूप में या चढ़ाई वाले पौधे के रूप में बढ़ता है और 30 सेमी से 4 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। प्राकृतिक किस्म नारंगी-लाल रंग में खिलती है, 'अलास्का' से 'सैल्मन ग्लीम' तक की खेती की गई किस्में सभी संभावित फूलों के रंग दिखाती हैं।
- छोटा नास्टर्टियम ट्रोपाइओलम माइनस अधिकांश किस्मों में झाड़ीदार होता है और केवल 20 - 30 सेमी ऊंचा होता है। लेकिन ऐसी चढ़ाई वाली किस्में और किस्में भी हैं जो पत्तियों के ऊपर फूलों के साथ लटकती हुई उगती हैं, जो लटकती टोकरियों के लिए आदर्श हैं। 'ब्लैक वेलवेट' से लेकर 'व्हर्लीबर्ड गोल्ड' तक की कई किस्में बहुत सुंदर और बहुत अलग फूलों के रंग दिखाती हैं।
- कैनरी आइलैंड्स नास्टर्टियम ट्रोपाइओलम पेरेग्रीनम विदेशी नींबू-पीले, भारी झालर वाले फूलों वाला एक नाजुक नास्टर्टियम है जो धूप और आंशिक रूप से छायांकित जाली और जाली में आकर्षक हरियाली जोड़ता है।
- ट्यूबरस नास्टर्टियम ट्रोपाइओलम ट्यूबरोसम अन्य प्रजातियों की तुलना में बहुत सजावटी और थोड़ा अधिक उत्पादक है, क्योंकि यहां तक कि कंद भी उपभोग के लिए है।इसका उपयोग लंबे समय से दक्षिण अमेरिका में भोजन के रूप में किया जाता रहा है, इसे आलू की तरह पकाया जा सकता है, लेकिन कहा जाता है कि इसका स्वाद और भी अच्छा होता है।
बीज ख़रीदना और बोना
बुआई से पहले करने लायक एकमात्र काम इसे खरीदना है, और नास्टर्टियम के साथ आप निकटतम डिस्काउंट स्टोर पर ऐसा नहीं कर सकते। सही बीज चुनना महत्वहीन नहीं है, खासकर यदि आप पत्तियों और फूलों से मेहमानों को लाड़-प्यार और प्रभावित करना चाहते हैं। आज, पारंपरिक बीजों को आमतौर पर कवक संक्रमण और कीटों (जिनमें पौधों के उत्पादन की परिभाषा के अनुसार, पक्षी भी शामिल हैं) के खिलाफ कवकनाशी और/या कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है। ड्रेसिंग में सक्रिय तत्व पौधे के बढ़ते भागों में मिल सकता है, जिसके बारे में कई लोगों का मानना है कि यह स्वाद में ध्यान देने योग्य है।
यह सभी हानिकारक प्रभाव नहीं हैं, दाग अक्सर अत्यधिक जहरीले होते हैं, उदाहरण के लिए।बी. अनाज ड्रेसिंग: क्लोथियानिडिन, साइफ्लुथ्रिन, साइप्रोकोनाज़ोल। डिफेनोकोनाज़ोल, डाइमेथोमोर्फ, फ्लुडियोक्सोनिल, फ्लुओक्सास्ट्रोबिन, फ़ुबेरिडाज़ोल, इमाज़ालिल, इमिडाक्लोप्रिड, मेटालैक्सिल, मेथियोकार्ब, प्रोक्लोराज़, प्रोथियोकोनाज़ोल, पाइरीमेथानिल, सिल्थियोफ़ाम, टेबुकोनाज़ोल, थियामेथोक्साम, थीरम, ट्रायडीमेनोल, ट्रायज़ॉक्साइड, ट्रिटिकोनाज़ोल, ज़िरम। आप इसे de.wikipedia.org/wiki/Beizen_(Pflanzenscutz) पर पढ़ सकते हैं, जहां प्रत्येक उत्पाद के लिए खतरनाक पदार्थ लेबलिंग वाले पृष्ठ का एक लिंक है (=संभवतः गर्भ में बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है, जलीय जीवों के लिए बहुत जहरीला है) दीर्घकालिक प्रभाव आदि के साथ)। आम तौर पर ऐसे कोई स्रोत उपलब्ध नहीं हैं जिन पर बीज उत्पादन के अन्य क्षेत्रों में बीज ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है। नास्टर्टियम के लिए आपको केवल ऐसी जानकारी मिलेगी जैसे "हमारे बीज रासायनिक या इलेक्ट्रॉनिक रूप से उपचारित नहीं हैं" । अभी सूचीबद्ध जहरों को देखते हुए, यह निश्चित रूप से नहीं है खोजने के लिए बिल्कुल ऐसी ही जानकारी रखना बुरा विचार है।
एक बार जब आप बीज खरीद लेते हैं जिसके बारे में आप आश्वस्त हैं कि इससे ऐसे पौधे पैदा होंगे जो आपको या आपके मेहमानों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, तो आप नास्टर्टियम उगाना शुरू कर सकते हैं, जो कि बीज ड्रेसिंग से निपटने की तुलना में बच्चों का खेल है:
- बहुत सूखे/थोड़े पुराने बीजों के लिए आप अपनी खुद की बीज ड्रेसिंग बना सकते हैं
- सरल कैमोमाइल चाय, पांच घंटे तक भिगोकर रखें, अंकुरण को बढ़ावा देती है और कीटाणुरहित करती है
- अप्रैल तक गमले में उगाएं, नास्टर्टियम 15 - 18 डिग्री सेल्सियस के बीच मिट्टी के तापमान पर सबसे अच्छा अंकुरित होता है
- या मध्य मई से खुले में बुआई करें
- नास्टर्टियम को जुलाई के अंत तक बोया जा सकता है ताकि आप अभी भी कटाई योग्य जलधारा देख सकें
- बीजों को व्यापक रूप से या पंक्तियों में फैलाया जा सकता है
- नास्टर्टियम गहरे रोगाणुओं में से एक है, बीज प्रकाश में/रोशनी में अधिक खराब रूप से अंकुरित होते हैं
- पंक्तियों को आगे खींचा जाता है और फिर ऊपर उठाया जाता है
- कूड़े से बुआई करते समय, बुआई के ऊपर फैलाने के लिए मिट्टी से भरा एक ठेला उपलब्ध होना चाहिए
- गमलों में बुआई भी इसी तरह काम करती है, लेकिन आपको बीज अच्छे से बांटना चाहिए
- नास्टर्टियम को प्रत्यारोपित होना पसंद नहीं है, इसलिए चुभन अब आवश्यक नहीं है
देखभाल
क्या आप जानते हैं कि किस पौधे का उपयोग यह पता लगाने के लिए किया जाता है कि मिट्टी उदा. बी. पहले ही इतना मर चुका है कि अब उसमें कुछ भी नहीं उगता? क्योंकि यह हमेशा तभी अंकुरित होता है जब मिट्टी/सब्सट्रेट में पौधे का जीवन संभव होता है? क्रेस, तथाकथित क्रेस परीक्षण, एक प्रसिद्ध बायोइंडिकेशन प्रक्रिया है। दूसरी ओर, इसका मतलब है कि आपको स्वस्थ बगीचे की मिट्टी में जलकुंभी के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आप अपना स्वयं का क्रेस परीक्षण कर रहे हैं, इसलिए बोलने के लिए, यदि नास्टर्टियम किसी भी तरह से प्रतिबंधित है या उसमें अजीब अंकुरण या वृद्धि है, तो यह निश्चित रूप से संपूर्ण मिट्टी विश्लेषण का एक कारण होगा।
सरलतम बुनियादी देखभाल के साथ, नास्टर्टियम को पनपना चाहिए:
- अंकुरण चरण के दौरान नम रखें
- बाद में, नास्टर्टियम थोड़ा और सूखा सहन कर सकता है; पानी देने के बीच मिट्टी को सूखने दिया जाता है
- यदि नास्टर्टियम बहुत अधिक सूख जाता है, तो यह तुरंत अपने पत्ते गिरा देता है
- गर्मियों में इसे बहुत सारा पौधा प्रदान करना पड़ता है, गर्मी के दिनों में इसे हर दिन पानी देना पड़ता है
- नास्टर्टियम जून/जुलाई से सितंबर/अक्टूबर तक खिलता है, मुरझाए फूलों को हटाने से नए फूल आते हैं
- बगीचे को फसलों के लिए खाद या जैविक उर्वरक (सब्जी उर्वरक) से उर्वरित किया जाता है
- गमले में, नास्टर्टियम आधी सांद्रता में तरल उर्वरक या उर्वरक की छड़ें प्राप्त कर सकता है
कटाई, प्रचार-प्रसार, शीतकाल में शीतकाल
फसल तब शुरू हो सकती है जब पहली युवा, कोमल पत्तियाँ काफी बड़ी हो जाती हैं, वे सलाद या ब्रेड में चली जाती हैं। इसके तुरंत बाद, पहले फूल दिखाई देते हैं (और पहली ठंढ तक कई और फूल और पत्तियां), बहुत सुंदर खाद्य सजावट।फिर आप बंद फूलों की कलियों और युवा बीजों को हर्बल सिरके में भिगो सकते हैं और उन्हें केपर्स की तरह उपयोग कर सकते हैं। आप बीज और कलमों का उपयोग करके नास्टर्टियम का प्रचार कर सकते हैं। ठंढ के प्रति संवेदनशील नास्टर्टियम के बगीचे में सर्दियों में रहने की संभावना नहीं है, लेकिन थोड़े से भाग्य के साथ कुछ बीज जमीन में जीवित रहेंगे और वसंत ऋतु में अंकुरित होंगे; यह असामान्य नहीं है, इसलिए पौधे पर कुछ फूल पकने दें। प्रचलित राय के अनुसार, नास्टर्टियम वाले एक बर्तन को एक उज्ज्वल और ठंढ-मुक्त स्थान पर और एक अन्य राय के अनुसार तहखाने में भी सर्दियों में रखा जा सकता है।
निष्कर्ष
बगीचे में या गमले में नास्टर्टियम निश्चित रूप से एक अच्छा विचार है। न केवल अपनी सुंदरता, स्वादिष्ट स्वाद और आसान प्रबंधन के कारण - "वर्ष 2013 का औषधीय पौधा" आपको स्वस्थ रखने के लिए भी बहुत कुछ करता है।
