पत्तागोभी जर्मनी में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है क्योंकि इसे पकाकर या कच्चा खाया जा सकता है। हालाँकि, मिट्टी पर इसकी अपनी माँगें हैं, लेकिन जो लोग इन पर ध्यान देंगे उन्हें भरपूर और स्वादिष्ट फसल का इनाम मिलेगा। मिट्टी की प्रकृति बहुत महत्वपूर्ण है, और सबसे ऊपर सफेद गोभी को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इसे सीधे नहीं बोया जा सकता, केवल छोटे पौधे ही बोये जा सकते हैं।
मिट्टी तैयार करना
सफेद गोभी को ह्यूमस-समृद्ध और मध्यम-भारी मिट्टी वाली मिट्टी पसंद है। यदि मिट्टी बहुत अधिक नम या रेतीली है, तो खाद या खाद को मिट्टी में मिलाया जा सकता है।यहां 10 लीटर प्रति वर्ग मीटर वाली बाल्टी पर्याप्त होनी चाहिए और उसमें कम्पोस्ट या गोबर अच्छी तरह मिला देना चाहिए। इसका मतलब है कि मिट्टी सर्वोत्तम रूप से तैयार है और अब छोटे पौधे लगाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बगीचे में धूप वाली लेकिन हवा से सुरक्षित जगह चुननी चाहिए, क्योंकि यहीं पर सफेद गोभी सबसे अच्छी तरह पनप सकती है।
सफेद पत्तागोभी मध्यम-भारी, धरण-युक्त, दोमट मिट्टी में सबसे अच्छी तरह पनपती है। मिट्टी की नमी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और इसे हमेशा पर्याप्त रूप से सुनिश्चित किया जाना चाहिए। अत्यधिक पारगम्य, सूखी या बहुत रेतीली मिट्टी को बेहतर बनाने के लिए, प्रति वर्ग मीटर 10 लीटर बाल्टी में अच्छी तरह से सड़ी हुई बगीचे की खाद या स्थिर खाद मिलाएं। विशेष रूप से सुंदर सिरों की कटाई उन स्थानों से की जा सकती है जो हवा से अच्छी तरह सुरक्षित हैं। सफ़ेद पत्तागोभी को ठंड या बीज वाले स्थान पर उगाया जाना चाहिए और बाद में अंतिम स्थान पर लगाया जाना चाहिए। इसके लिए पारगम्य मिट्टी वाली धूप वाली जगह चुननी चाहिए।
बुवाई और रोपण
अपने कई अलग-अलग प्रकार और किस्मों के साथ, सफेद गोभी को सर्दियों के महीनों को छोड़कर लगभग पूरे वर्ष बोया जा सकता है। सामान्य तौर पर, शुरुआती किस्मों को कांच के नीचे, मध्य-शुरुआती किस्मों को ठंडे फ्रेम में और बाद की किस्मों को सीधे बाहर उगाया जाता है। नुकीली गोभी को अगस्त में 5 मिमी गहरी खांचों और 15 सेमी की पंक्ति की दूरी वाली क्यारी में बोया जाता है। नुकीली गोभी के लिए सही बुआई का समय बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप बहुत जल्दी बोएंगे, तो पौधे बहुत जल्दी बड़े हो जाएंगे और ठोस सिर बनाएंगे; यदि आप बहुत देर से बोएंगे, तो नुकीली गोभी पूरी तरह से नहीं पकेगी
ग्रीष्मकालीन गोभी
वसंत के मध्य में लगभग 15 सेमी की पार्श्व दूरी के साथ 5 मिमी गहरी खांचों में पतली बुआई की जाती है। जब अंकुर पर्याप्त मजबूत हो जाते हैं, तो उन्हें 5 सेमी तक पतला कर दिया जाता है और बढ़ते हुए युवा पौधों को मई के अंत से जून की शुरुआत में उनके अंतिम स्थान पर रख दिया जाता है। गर्मियों के महीनों के दौरान बिस्तर की नियमित रूप से गुड़ाई करनी चाहिए और उसे कभी भी सूखना नहीं चाहिए।
बीजों की बुआई केवल मई में शुरू होती है और इसे दो बार और बढ़ाया जा सकता है। इसका मतलब यह है कि सफेद गोभी की कटाई देर से शरद ऋतु या सर्दियों तक भी की जा सकती है। जून के बाद से, युवा गोभी को बाहरी बिस्तर में रखा जा सकता है। पंक्तियों के भीतर की दूरी लगभग 50 सेमी और पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 60 सेमी होनी चाहिए। फिर बिस्तर को लगातार गीला रखना चाहिए, खासकर गर्मियों में जब यह बहुत सूखा होता है। बेशक, केवल अगर बारिश नहीं हुई है, तो पानी देना रद्द किया जा सकता है।
शरद ऋतु और सर्दी सफेद गोभी
ग्रीष्मकालीन गोभी की तरह ही बोया जाता है, लेकिन मध्य मई तक नहीं। बाद में आप फसल के मौसम को देर से शरद ऋतु और सर्दियों तक बढ़ाने के लिए दो और बुआई कर सकते हैं। युवा पौधे जून में साइट पर लगाए जाते हैं। पंक्तियों में 60 सेमी की दूरी लगभग 50 सेमी होनी चाहिए। लगातार पानी देने से बिस्तर में नमी बनी रहती है। पौधों को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, विशेषकर शुष्क गर्मी के महीनों में।
खेती
गोभी को ठीक से पनपने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करना चाहिए:
- बीज या ठंडे फ्रेम में सफेद पत्तागोभी को प्राथमिकता दें
- सही स्थान चुनें, यह हवा और धूप से सुरक्षित होना चाहिए
- रोपण से पहले मिट्टी को खाद या गोबर से तैयार करें
- क्यारी के भीतर रोपण की दूरी लगभग 50 सेमी बनाए रखें
- बिस्तरों के बीच लगभग 60 सेमी की दूरी
- नियमित रूप से पानी दें, क्योंकि पत्तागोभी सूखा सहन नहीं कर सकती
- निश्चित अंतराल पर खाद डालें, क्योंकि सफेद गोभी को बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है
- मिट्टी को हमेशा ढीला करें और मृत पौधों को हटा दें
- गोभी के केवल अंदरूनी सिर की कटाई करें, बाहरी पत्तियों को खाद में डालें
इस तरह सफेद पत्तागोभी सबसे अधिक आरामदायक महसूस होती है और वास्तव में अच्छी तरह से बढ़ने की गारंटी होती है।बेशक, इसके लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती है, लेकिन इसका इनाम आपके अपने बगीचे की स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ हैं। अपना खुद का पौधा उगाना सबसे अच्छा विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो रसायनों से बचना चाहते हैं। हालाँकि, सफेद पत्तागोभी वास्तव में छोटे बगीचों के लिए उपयुक्त नहीं है, यह मात्रा पर भी निर्भर करता है। सबसे बढ़कर, पत्तागोभी के विभिन्न प्रकार हैं जिन्हें पहले लगाया जा सकता है। इसका मतलब है कि आप पूरे साल फसल काट सकते हैं।
नियमित रूप से पानी देना जरूरी है
मिट्टी अपने सभी पोषक तत्व जारी कर सके, इसके लिए इसे नियमित रूप से पानी देना चाहिए। चूंकि रेतीली मिट्टी में पानी बहुत तेजी से और चिकनी मिट्टी में बहुत धीरे-धीरे रिसता है, इसलिए पोषक तत्व ठीक से नहीं निकल पाते हैं। यही कारण है कि मिट्टी का सही चुनाव इतना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके बिना गोभी नहीं उग सकती। इसलिए नियमित अंतराल पर मिट्टी को ढीला करना चाहिए और खरपतवारों को तुरंत हटा देना चाहिए। ताकि पत्तागोभी को वास्तव में सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें, इसे भी निषेचित किया जाना चाहिए।निःसंदेह, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि बहुत अधिक खाद न डालें। इसलिए हर कोई बिछुआ से अपना उर्वरक बना सकता है, या माली से उपयुक्त खाद खरीद सकता है।
उर्वरक के रूप में अपनी खुद की बिछुआ खाद बनाएं
ऐसा करने के लिए बस 1 किलो बिच्छू बूटी की पत्तियां और 10 लीटर पानी लें। पत्तियों को कुचल लें और फिर उन्हें पानी से ढककर 2 सप्ताह तक ऐसे ही छोड़ दें। कुछ दिनों के नियमित अंतराल पर हिलाते रहें। फिर इस बिछुआ खाद को हर तीन से चार सप्ताह में उर्वरक के रूप में वितरित किया जाना चाहिए। इस तरह के उर्वरक के पर्यावरण के अनुकूल और पूरी तरह से रसायन मुक्त होने की गारंटी है, जो बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है, खासकर आपके अपने बगीचे में।
रोग एवं कीट
सफेद पत्तागोभी में होने वाली बीमारियों में से एक हैं लीफ स्पॉट, डाउनी फफूंदी और क्लब रूट। इन रोगों से बचने के लिए नियमित अंतराल पर पत्तागोभी से मृत पौधों को हटा देना चाहिए।यह बात बिस्तर पर भी लागू होती है, क्योंकि यहीं पर क्लबरूट फैल सकता है। इसमें मिट्टी को नियमित रूप से चूना लगाना और निश्चित रूप से, इसे बार-बार ढीला करना भी शामिल है ताकि सफेद गोभी वास्तव में आरामदायक महसूस करे और विशेष रूप से अच्छी तरह से विकसित हो सके।
गोभी हर्निया, डाउनी फफूंदी और पत्ती धब्बा सफेद गोभी की किस्मों की सबसे आम बीमारियों में से हैं। इसे रोकने के लिए, मृत पौधे सामग्री को हटा दिया जाता है, जो बीमारियों और कीटों के लिए एक अच्छी प्रजनन भूमि प्रदान करता है। पूरी तरह से चूना लगाने और मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करने से खतरनाक क्लबरूट को रोका जा सकता है।
कटाई एवं उचित भंडारण
कटाई करते समय बाहरी और ढीली पत्तियों को काट दिया जाता है। केवल आंतरिक और दृढ़ सिर की कटाई की जाती है। यदि सफेद पत्तागोभी को सर्दियों में रहना है, तो इसे जड़ों सहित खोदा जाना चाहिए और एक अंधेरे तहखाने में उल्टा लटका दिया जाना चाहिए। लेकिन सफेद पत्तागोभी का उपयोग सौकरौट के रूप में भी किया जा सकता है ताकि एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सके जिसका स्वाद घर पर बनाने पर और भी अच्छा हो जाता है।बेशक, ऐसे कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनका स्वाद आपकी अपनी पत्तागोभी के साथ और भी बेहतर हो जाता है।
भले ही पत्तागोभी में अब जड़ें न हों, इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। बस इसे ठंडी जगह पर रखें, क्योंकि इसे रखना आसान है। उसे केवल फसल काटने तक ही ध्यान देने की जरूरत है। लेकिन यहां आपको हर दिन इसकी देखभाल करनी होगी, जब तक कि बारिश न हो गई हो। विशेष रूप से गर्म गर्मियों में, कभी-कभी सुबह और शाम को पानी भी देना पड़ता है, अन्यथा सफेद गोभी विकसित नहीं हो पाती है। लेकिन अन्यथा, बागवानी के शुरुआती लोग भी बिना किसी समस्या के इस सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। निःसंदेह यह संभव है कि स्लग गोभी तक पहुँचना चाहते हों। फिर इन्हें बस हाथ से या बियर ट्रैप से हटा देना चाहिए। अन्यथा, उचित देखभाल के साथ, सफेद पत्तागोभी या सफेद पत्तागोभी रोग के प्रति कम संवेदनशील होती है, जो बदले में अच्छी फसल सुनिश्चित करती है। सफ़ेद पत्तागोभी तो अर्जित करनी ही पड़ेगी.
लोकप्रिय किस्में
- मार्नर ऑल फ्रुह, ग्रीष्मकालीन सफेद पत्तागोभी - एक बहुत प्रारंभिक किस्म
- ब्रौनश्वाइगर, शरद ऋतु और सर्दियों की सफेद गोभी - चपटी-गोल, सफेद सिर वाली शरद ऋतु की किस्म
- पहली, नुकीली पत्तागोभी - मध्यम-छोटी, कुंद-नुकीले सिर जिनकी कटाई बहुत पहले की जा सकती है, शरदकालीन बुआई के लिए उपयुक्त
