कद्दू कई सौ वर्षों से हमारे बगीचों में उगाए जाते रहे हैं। समय के साथ, नई, स्वादिष्ट किस्में जोड़ी गईं। इनमें से एक है जायफल कद्दू, जो अपने मजबूत गूदे, अच्छी शेल्फ लाइफ और सुखद स्वाद के साथ पूरे सर्दियों में ताजा व्यंजन सुनिश्चित करता है। इसे उगाना आसान है और इसके लिए कम देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन भरपूर फसल के लिए यह थोड़े से प्रयास के लायक है। यहां हम आपको कुछ सलाह दे रहे हैं कि कैसे आप आसानी से अपने बगीचे में जायफल कद्दू की खेती कर सकते हैं।
स्थान और मिट्टी
कद्दू लगभग किसी भी मिट्टी में पनपते हैं, लेकिन उन्हें ढीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में लगाना सबसे अच्छा है।धूप से लेकर आंशिक रूप से छायादार स्थान आदर्श साबित होता है। पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी एक फायदा है, लेकिन आवश्यकता नहीं। तब आप खाद की मदद कर सकते हैं। जायफल कद्दू को किसी विशेष उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। जायफल कद्दू की खेती के लिए गर्मी भी एक महत्वपूर्ण मानदंड है। यदि दिन का तापमान 12° से कम है, तो युवा पौधों के लिए एक सुरंग फिल्म की सिफारिश की जाती है ताकि विकास में बाधा न आए। जैसे ही दिन का तापमान लगातार 15° से अधिक हो जाता है, इसे हटाया जा सकता है, लेकिन बाद में जब पहले फूल दिखाई देते हैं तो कीड़ों को प्रवेश की अनुमति मिल जाती है।
कद्दू को आम तौर पर बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, जायफल कद्दू कोई अपवाद नहीं है। इसलिए सुनिश्चित करें कि मिट्टी सूखे नहीं। हालाँकि, जलभराव भी सुखद नहीं है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मिट्टी की संरचना ढीली हो। जैसे ही पौधे बड़े हो जाएं, लगभग मध्य से जून के अंत तक, उन्हें मल्च किया जा सकता है। इसका मतलब है कि कम पानी की आवश्यकता होती है और गीली घास बाद में उगने वाले फलों को सूखा रखने में भी मदद करती है।यह बरसात की गर्मियों में सड़न को फैलने से रोकता है, विशेषकर भारी और बड़े फलों को।
टिप:
बुआई करते समय यह सुनिश्चित कर लें कि बाद में पौधे के पास पर्याप्त जगह हो। औसतन, आप प्रति कद्दू के पौधे से एक वर्ग मीटर, थोड़ा अधिक की उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन यह कम नहीं होना चाहिए।
बुआई और देखभाल
आदर्श रूप से, जायफल कद्दू को अप्रैल के अंत से शुरुआत तक बगीचे में बोया जाता है। आप नर्सरी गमले में युवा पौधों को भी प्राथमिकता दे सकते हैं, फिर अंकुरों को काट दिया जाता है। बाहर बोए गए पौधों की रोपाई अंकुरण के लगभग तीन सप्ताह बाद करनी चाहिए। बुआई करते समय, एक छेद में तीन बीज तक रखे जाते हैं, अंकुरण के बाद केवल सबसे मजबूत पौधा ही बचता है। इसका मतलब है कि पौधे एक-दूसरे से जगह, पानी और पोषक तत्व नहीं लेते हैं। एक बार जब पौधा बड़ा हो जाए और फैल जाए, तो मुख्य तने की छंटाई करना उचित होता है। प्रति पौधे दो से तीन से अधिक फल नहीं पकने चाहिए ताकि फल शानदार, बड़े और अच्छी गुणवत्ता वाले हों।शुरुआत में, नियमित रूप से दिखाई देने वाले खरपतवारों को हटा दें ताकि कोई पोषक तत्व या पानी नष्ट न हो।
- रोपण गड्ढों के बीच पर्याप्त दूरी रखें, यह 50 से 80 सेमी होनी चाहिए
- बुवाई के बाद भरपूर पानी दें, जलभराव से बचें ताकि बीज सड़ें नहीं
- पानी देते समय यह सुनिश्चित करें कि न तो पत्तियां और न ही फल गीले हों, पानी सीधे जमीन पर डालें
- बड़े फलों को सड़न या कीट के संक्रमण से बचाने के लिए नीचे एक लकड़ी का बोर्ड लगाया जा सकता है
- हर दिन पानी, जायफल कद्दू को पानी की बहुत जरूरत होती है
- शाम को पानी दें ताकि पौधा रात भर पानी सोख सके, ताकि धूप में वह वाष्पित न हो
रोग एवं कीट
न केवल हम इंसानों को जायफल कद्दू पसंद है, घोंघे भी बगीचे में सुगंधित पौधों को पसंद करते हैं।इसे रोकने के लिए, आपको नियमित रूप से घोंघा संक्रमण के लिए पौधों की जांच करनी चाहिए। यदि कीट दिखाई दें तो उन्हें तुरंत एकत्र कर लेना चाहिए। बड़ी आबादी के लिए, आप जानवरों को स्थायी रूप से दूर रखने के लिए घोंघा बाड़ का निर्माण कर सकते हैं। सामग्री को कद्दू में जाने से रोकने के लिए आम तौर पर रासायनिक एजेंटों के उपयोग से बचना चाहिए। एक अन्य समस्या एफिड हो सकती है जो पत्तियों और तनों पर हमला करती है। हालाँकि, चूँकि जायफल कद्दू एक मजबूत पौधा है, इसलिए इस तरह के संक्रमण से उसे ज्यादा परेशानी नहीं होनी चाहिए। यदि पौधे अभी भी छोटे हैं, तो पानी की तेज़ धारा के साथ एक तेज़ स्प्रे पर्याप्त है। जैसे ही फल पहले से ही मौजूद है, सड़न को रोकने के लिए ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। जो बीमारियाँ हो सकती हैं उनमें ख़स्ता फफूंदी और पत्ती का भूरा होना शामिल है, ये दोनों कवक रोग हैं जिन्हें केवल गंभीर संक्रमण होने पर कवकनाशी से नियंत्रित किया जाना चाहिए। इन बीमारियों से बचने के लिए आप पर्याप्त जगह छोड़कर और नीचे से पानी देकर इनसे बचाव कर सकते हैं।छोटे, मजबूत पौधे कीटों और बीमारियों से अच्छी तरह अपना बचाव कर सकते हैं।
- फफूंदी से निपटने के लिए लहसुन की दो कलियों से बनी चाय और आधा लीटर पानी को स्प्रे बोतल से लगाएं
- दूध फफूंदी के खिलाफ भी प्रभावी है, सूक्ष्मजीव कवक से लड़ते हैं, 1 भाग पानी और 8 भाग दूध, सीधे धूप में उपयोग न करें
टिप:
फंगल रोग आमतौर पर केवल गर्मियों के अंत में दिखाई देते हैं, इसलिए फलों पर उनका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। घरेलू उपचार से उपचार करने से फल को कोई नुकसान नहीं होता है और यदि आवश्यक हो तो इसे साप्ताहिक रूप से दोहराया जा सकता है।
कटाई एवं भंडारण
जायफल कद्दू की कटाई बुआई के पांच से छह महीने बाद पतझड़ में की जाती है। वे आम तौर पर सितंबर के मध्य से अंत तक पकते हैं, लेकिन आपको उन्हें केवल तभी चुनना चाहिए जब पत्तियां और तने सूख जाएं। कटाई करते समय, फलों को विशेष देखभाल के साथ संभाला जाना चाहिए यदि वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए हैं।किसी भी टकराव से शेल को नुकसान हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप सड़न या फफूंदी लग सकती है।
- साबुत कद्दू को केवल सूखी जगह पर रखें, तापमान 12°C और 18°C के बीच होना चाहिए
- भंडारित जायफल कद्दू की अखंडता के लिए कम से कम हर 14 दिनों में जांच करें
- यदि तना मजबूत और लकड़ी जैसा नहीं रहा, तो कद्दू अंदर से सड़ सकता है
- भंडारण करते समय फल एक दूसरे को नहीं छूने चाहिए
- कभी भी सीधे फर्श पर न लेटें, एक छोटा फूस भी नीचे से हवा की आपूर्ति सुनिश्चित करता है
निष्कर्ष
हमारे अपने बगीचे के स्वादिष्ट जायफल कद्दू से पूरे सर्दियों में स्वादिष्ट सूप, कैसरोल, केक और बहुत कुछ बनाया जाता है। सुगंधित फलों की खेती आपके अपने बगीचे में बिना अधिक प्रयास के की जा सकती है और महीनों तक चल सकती है, इसलिए आप प्रसंस्करण में अपना समय ले सकते हैं।आसान खेती और सरल देखभाल जायफल कद्दू को उन सभी के लिए जरूरी बनाती है जो स्वस्थ फलों के अच्छे स्वाद की सराहना करते हैं।
जायफल कद्दू के बारे में आपको जल्द ही क्या पता होना चाहिए
- जायफल कद्दू में जायफल का हल्का स्वाद होता है। इससे इसे इसका नाम भी मिलता है.
- जायफल कद्दू जर्मन बाजार में बगीचे के कद्दू और होक्काइडो कद्दू के साथ सबसे लोकप्रिय कद्दू किस्मों में से एक है।
- प्रति टुकड़े 40 किलोग्राम तक वजन के साथ, जायफल कद्दू भी कद्दू की सबसे बड़ी किस्मों में से एक है।
- इसके खोल का रंग गहरा हरा, नारंगी और भूरा होता है।
खेती
- बुवाई स्थल पर भरपूर धूप, गर्म और हवा से सुरक्षित होना चाहिए।
- इसके अलावा, बुआई खाद के ढेर पर की जानी चाहिए, क्योंकि वहां ह्यूमस पर्याप्त रूप से नम होता है और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
- आपको खेती के लिए बीज हार्डवेयर स्टोर या उद्यान केंद्रों या विशेष ऑनलाइन दुकानों से खरीदना चाहिए।
- पहले से काटे गए जायफल कद्दू के बीज अपनी प्रकृति के कारण जायफल कद्दू की सफल खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- प्रजनन के लिए आप मादा फूलों को ब्रश से स्वयं भी परागित कर सकते हैं।
- बीज शुरू में अप्रैल में एक कंटेनर में बोए जाते हैं।
- मई से आप छोटे पौधे एक दूसरे से करीब डेढ़ मीटर की दूरी पर लगा सकते हैं.
- जायफल कद्दू के पौधों का रोपण निश्चित रूप से आइस सेंट्स के बाद ही होना चाहिए!
- जायफल कद्दू के पौधे को नियमित रूप से पानी देना और पोषक तत्वों की आपूर्ति करना बीजों की देखभाल के लिए पर्याप्त है।
पौधे लगाना
- कद्दू के युवा पौधों को बोते समय यह महत्वपूर्ण है कि जड़ें और अंकुर क्षतिग्रस्त न हों।
- यदि अंकुर 60 सेमी या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंच गए हैं या यदि चौथी पत्ती का आधार पहले ही बन चुका है तो उन्हें छोटा कर देना चाहिए।
- जब जायफल स्क्वैश का कद्दू फल विकसित होता है, तो कद्दू के पौधे को पानी की आवश्यकता बढ़ जाती है।
- यदि आप एक बड़ा कद्दू फल उगाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि जिस टेंड्रिल पर फल बनता है वह छाया में हो।
- इसके अलावा, आपको प्रत्येक अंकुर पर केवल एक फूल उगने देना चाहिए और बाकी को काट देना चाहिए।
- छोटे जायफल कद्दू को पांचवीं या छठी पत्ती निकलने पर हमेशा मुख्य अंकुर को काटकर उगाया जा सकता है।
- मूल रूप से, लगभग आठ फल लगने के बाद, आपको अन्य सभी मादा फूलों को पौधे से अलग कर देना चाहिए।
- अगर तेज धूप हो तो आप जायफल कद्दू के फलों को गीले कपड़े से ढक सकते हैं. यह खोल में दरारों को रोकता है।
फसल
- यह जांचने के लिए कि जायफल कद्दू पके हैं या नहीं, बस संबंधित फल के छिलके को थपथपाएं। अगर आवाज खोखली लगे तो कद्दू पक गया है।
- जायफल कद्दू की कटाई नवीनतम नवंबर की शुरुआत में की जाती है। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि जायफल कद्दू को ठंढ न लगे।
- कटाई के बाद, जायफल कद्दू को शुरू में पांच से सात दिनों के लिए गर्म स्थान पर संग्रहित किया जाता है, उदाहरण के लिए बॉयलर रूम में।
- यदि छिलका क्षतिग्रस्त नहीं है, तो जायफल कद्दू को 10 से 13 डिग्री सेल्सियस पर लकड़ी के फूस पर ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
- जायफल कद्दू को इस बिंदु पर लगातार तापमान की स्थिति में चार से छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
