बोस्कोप जैसे शीतकालीन सेब की कटाई साल के अंत में की जाती है। केवल तभी वे पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचते हैं और लंबे समय तक रखे जा सकते हैं। ग्रीष्म या पतझड़ के सेबों के विपरीत, कुछ समय तक संग्रहीत रहने के बाद ही उनका स्वाद बेहतर होता है। बोस्कोप एक तीखी सेब किस्म है जो विभिन्न प्रकार के उपयोगों के लिए उपयुक्त है। ज्यादातर मामलों में यह एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
अधिक समानार्थी शब्द:
- बॉस्कूप से सुंदर
- बोस्कूप
- रेनेट वॉन मोंटफोर्ट
- लाल बोस्कूप
फसल का समय 2023
जब सर्दियों के सेब की बात आती है, तो तोड़ने के लिए पकने और खाने के लिए पकने के बीच अंतर किया जाता है। बोस्कोप सितंबर के अंत/अक्टूबर की शुरुआत और अक्टूबर के अंत के बीच फसल के लिए तैयार हो जाता है। यह सटीक स्थान और मौसम पर निर्भर करता है। 2023 में, पिछले साल के सूखे के कारण कुछ स्थानों पर बोस्कोप की फसल पूरी तरह से विफल हो सकती है। आप पेड़ को देखकर जांच सकते हैं कि सेब तोड़ने के लिए तैयार है या नहीं। सेब को थोड़ा ऊपर की ओर झुकाकर घुमाया जाता है। यदि यह शाखा से अलग हो जाता है, तो यह कटाई के लिए तैयार है। यह निर्धारित करने का एक और तरीका है कि सेब कितनी दूर हैं, एक सेब को आधा काट लें। यदि आवरण में बीज भूरे हैं, तो सेब पका हुआ है।
नोट:
कीड़े खाने वाले सेब अक्सर कच्चे हो जाते हैं और बहुत पहले ही पेड़ से गिर जाते हैं।
प्रौद्योगिकी
कटाई के लिए आवश्यक उपकरण (सेब के पेड़ की ऊंचाई के आधार पर):
- छोटी या बड़ी सीढ़ी
- लंबे हैंडल वाला सेब या फल चुनने वाला
- गिरे हुए फल और खराब सेबों के लिए एक-एक टोकरी
- तोड़े गए सेबों के लिए लकड़ी के बक्से
- संभवतः सेबों को बिना छुए जमीन से इकट्ठा करने के लिए एक रोलिंग कलेक्टर
- बड़े पेड़ों के लिए कई सहायकों का होना समझ में आता है
निर्देश
1. बॉस्कोप की कटाई शुरू होने से पहले, पेड़ के नीचे की घास को काट देना चाहिए। यह कटाई के समय से पहले भी किया जा सकता है ताकि गिरे हुए फलों को नियमित रूप से उठाया जा सके।
नोट:
शरद ऋतु के तूफानों के बाद आमतौर पर जमीन पर बहुत सारे सेब होते हैं।
2. पेड़ से फल तोड़ने से पहले सबसे पहले फल को जमीन से तोड़ा जाता है। गिरे हुए फलों को सड़े हुए सेबों से अलग टोकरियों में इकट्ठा किया जाता है।
3. निचले क्षेत्र में आसानी से उपलब्ध सेबों को हाथ से तोड़ा जाता है। कोई भी सेब जो जमीन पर गिरता है वह गिरे हुए फल वाली टोकरी में रहता है; चोटों के कारण यह भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होगा। बचे हुए सभी सेबों को लकड़ी के बक्सों में एक परत में रखा गया है।
4. निचले क्षेत्र की कटाई के बाद, मध्य और ऊपरी क्षेत्रों की कटाई सेब बीनने वाले से की जाती है। संग्रह बैग में आमतौर पर कई सेब समा जाते हैं, लेकिन फिर भी इसे बार-बार खाली करना पड़ता है ताकि कोई सेब इसमें न गिरे। फल बीनने वाले का उपयोग करने के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता हो सकती है।
5. यदि सेब बीनने वाले की लंबाई अब पर्याप्त नहीं है, तो सीढ़ी का उपयोग किया जाता है। सीढ़ी को समायोजित करते समय सावधानी बरतें। किसी भी स्थिति में, इसे सुरक्षित रूप से खड़ा होना चाहिए।
स्टोर बोस्कोप सेब
सर्दियों के सेबों के लिए, कटाई के बाद उचित भंडारण महत्वपूर्ण है ताकि वे स्वस्थ तरीके से उपभोग के लिए परिपक्व हो जाएं। बोस्कोप में यह दिसंबर और मार्च के बीच होता है।
- सेबों को स्टोर करने से पहले उनका चयन कर लें। सभी कटे हुए, सड़े हुए, कीड़े खाए हुए या अन्यथा क्षतिग्रस्त सेबों को छाँट लें।
- भंडारण स्थान ठंडा, अंधेरा और कभी भी सूखा नहीं होना चाहिए। अन्यथा सेब बहुत जल्दी मुरझा जायेंगे। एक पुराना प्राकृतिक तहखाना सर्वोत्तम है। पाले से मुक्त गैरेज और शेड का उपयोग भंडारण के रूप में भी किया जा सकता है।
- भंडारण में कोई अन्य फल या सब्जियां नहीं होनी चाहिए, क्योंकि सेब पकने वाली गैस एथिलीन का उत्सर्जन करते हैं, जिससे न केवल अन्य फल तेजी से पकते हैं, बल्कि वे जल्दी खराब भी हो जाते हैं।
- भंडारण सेबों को या तो लकड़ी के बक्सों में या लकड़ी के तख्तों पर एक परत में फैलाया जाता है ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। अखबार इसके लिए अच्छा आधार है.
- सेब भंडारण को पाले से मुक्त मौसम में नियमित रूप से हवादार होना चाहिए। यदि भंडारण स्थान बहुत सूखा है, तो पानी के कटोरे स्थापित किए जा सकते हैं।
- सप्ताह में कम से कम एक बार सेब की जांच की जानी चाहिए; जिन सेबों में फफूंदी या सड़न दिखाई देती है उन्हें भंडारण से हटा दिया जाता है।
- सस्ते गोदाम में सेब अगले वसंत तक रहेंगे।
गिरे हुए फल को संसाधित करना
जबकि सभी सड़े, फफूंदयुक्त या अन्यथा खराब फल खाद में चले जाते हैं, गिरे हुए फलों को जल्दी से संसाधित किया जाना चाहिए। यदि ये ऐसे सेब हैं जो वास्तविक फसल से काफी समय पहले पेड़ से गिरे हैं, तो वे लगभग हमेशा कीड़ों द्वारा खाए गए होते हैं। उन्हें अभी भी संसाधित किया जा सकता है, बस संबंधित क्षेत्रों को काट दें।
बोस्कूप सेब के लिए प्रसंस्करण विकल्प:
- जूस और फिर जेली
- सेब की चटनी
- जैम या चटनी
