आइसबर्ग लेट्यूस, लेट्यूस का एक और प्रजनन है और अब बहुत लोकप्रिय है। बुआई से लेकर कटाई तक विचार करने के लिए बहुत कुछ नहीं है। लेट्यूस को मार्च या अप्रैल से गमलों में उगाया जा सकता है या सीधे बाहरी क्यारी में बोया जा सकता है। इस सलाद को चरणों में बोना समझ में आता है ताकि शरद ऋतु तक इसकी कटाई की जा सके। इसलिए बुआई की अंतिम संभावित तिथि जुलाई है।
पालन करने योग्य चरण:
- मिट्टी ढीली और पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए
- अधिकतम मार्च से जुलाई तक बुआई
- नियमित अंतराल पर खरपतवार निकालें और मिट्टी को ढीला करें
- यदि आवश्यक हो तो खाद से खाद डालें
- हमेशा सुनिश्चित करें कि पर्याप्त पानी हो
- कल्चर नेट से कीटों से बचाव
धूप वाला स्थान महत्वपूर्ण है
बीजों को मिट्टी में बहुत गहराई तक जाने की जरूरत नहीं है क्योंकि आइसबर्ग लेट्यूस को अंकुरित होने के लिए सूरज की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, 10 से 15 डिग्री के तापमान तक पहुंचना चाहिए ताकि बीज पर्याप्त रूप से अंकुरित हो सकें। बुआई के बाद अच्छी तरह से पानी दें और हमेशा नमी बनाए रखें। सभी सलादों की तरह इसमें भी पानी की बहुत आवश्यकता होती है। आइसबर्ग लेट्यूस अच्छी तरह से विकसित हो सके, इसके लिए अलग-अलग सिरों की दूरी 30 सेंटीमीटर होनी चाहिए। यदि पौधे बहुत करीब हैं, तो सबसे कमजोर पौधों को हटा दें। इससे जगह बनती है और मजबूत पौधे बेहतर विकसित हो पाते हैं।
मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करें और खाद डालें
आइसबर्ग लेट्यूस को वह सब कुछ मिले जिसकी उसे जरूरत है, मिट्टी को रेक से नियमित रूप से ढीला करना चाहिए।यह भी महत्वपूर्ण है कि उर्वरक नियमित रूप से डाला जाए ताकि सलाद को उसके सभी पोषक तत्व प्राप्त हों। साधारण खाद इसके लिए उपयुक्त है और इसे रेकिंग के समय मिलाया जा सकता है। इससे साथ ही खरपतवार भी निकल जाते हैं, क्योंकि ऐसा नियमित रूप से करना पड़ता है। यह आइसबर्ग लेट्यूस की सभी आवश्यकताएं थीं। आप लगभग 2 या 3 महीने के बाद कटाई कर सकते हैं। सभी सब्जियों की तरह, उनकी कटाई सुबह जल्दी करना सबसे अच्छा है।
कीटों को भी सलाद पसंद है
कीटों में घोंघे भी शामिल हैं। इन्हें आसानी से एकत्र किया जा सकता है या एक उपयुक्त जाल स्थापित किया जा सकता है। रसायनों का सहारा लिए बिना जो चीज़ मदद करती है वह है घोंघे की टोपियाँ। इन्हें बस युवा सलाद के ऊपर रखा जाता है ताकि घोंघे उस तक न पहुंच सकें। लेकिन पुराने फूलों के बर्तनों में भी, जहां नीचे से नीचे हटा दिया जाता है और बस सलाद के ऊपर रख दिया जाता है। इसका मतलब यह है कि घोंघे अब स्वादिष्ट युवा पत्तियों तक नहीं पहुंच सकते।क्योंकि जब आइसबर्ग लेट्यूस बड़ा होता है, तो घोंघे गहरे रंग के पत्तों को पसंद नहीं करते हैं। हालाँकि, यदि बगीचे में स्वस्थ वातावरण है, तो यह प्रकृति में पाए जाने वाले घोंघा नाशक भी प्रदान करता है। इसमें पक्षी और हाथी शामिल हैं, क्योंकि उन्हें घोंघे और विशेष रूप से पेटू स्लग पसंद हैं। प्रकृति भी अपनी मदद खुद कर सकती है.
कटर सलाद खाता है
बगीचे में इन खतरनाक कीटों से बचने के लिए, आपको सलाद के ऊपर एक सांस्कृतिक सुरक्षा जाल लगाना चाहिए। यह रात्रि तितली को अंडे देने से रोकता है और बगीचा इन कीटों से मुक्त रहता है। चूँकि वे भूमिगत रहते हैं और जड़ें खाते हैं, इसलिए उनसे निपटने का कोई अन्य तरीका नहीं है। ये सांस्कृतिक जाल अन्य वनस्पति पौधों की भी रक्षा करते हैं जो अन्यथा संक्रमित हो सकते हैं। इन कीटों की पहचान मिट्टी में खोज कर की जा सकती है। अगर किसी को ऐसा कैटरपिलर मिल जाए तो छूने पर वह मुड़ जाएगा।उठाने से मदद मिलती है लेकिन प्रभावी नहीं है। इसलिए यहां आदर्श वाक्य यह है कि सलाद न खाने से रोकथाम बेहतर है। ये कल्चर नेट एक ही समय में एफिड्स के खिलाफ भी मदद करते हैं।
हिमशैल सलाद की सही कटाई
पके सलाद की कटाई के लिए सिर को जमीन से ठीक ऊपर काट देना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह एक ऐसा सलाद है जो प्राकृतिक रूप से साफ होता है। सही मायनों में इसे धोना नहीं पड़ेगा. लेकिन चूँकि हम इसके इतने आदी हो चुके हैं कि इसे खड़े पानी में भी धोया जा सकता है। फिर बस सलाद स्पिनर में घुमाकर सुखा लें। यदि मक्खियाँ आप पर आक्रमण करती हैं, तो आप बस पानी में नमक मिला सकते हैं। तो ये मक्खियाँ आसानी से गिर जाती हैं और सलाद को फिर से साफ पानी में धोना पड़ता है। यह बात एफिड्स पर भी लागू होती है, जो सलाद खाना उतना ही पसंद करते हैं जितना हम इंसान। सबसे बढ़कर, इस सलाद को सब्जी के डिब्बे में आसानी से रखा जा सकता है। विशेष रूप से लंबी शेल्फ लाइफ इसे और भी लोकप्रिय बनाती है।अगर सलाद पहले ही काटा जा चुका है, तो इसे प्लास्टिक बैग में डालें और फिर फ्रिज में रख दें।
अच्छे परिणामों के साथ देखभाल में आसान
चाहे गमलों में उगाया जाए या सीधे बिस्तर में बोया जाए, आइसबर्ग लेट्यूस अपनी आवश्यकताओं के मामले में बहुत अधिक मांग वाला नहीं है। इसलिए, लेट्यूस की तरह, इसे शुरुआती लोगों द्वारा आसानी से लगाया जा सकता है। इस सलाद के साथ फसल की लगभग गारंटी है जब तक आप पानी देना नहीं भूलते। इस सलाद को इतना लोकप्रिय बनाने वाली बात यह है कि इसे कैसे तैयार किया जा सकता है। ऐसा इसलिए भी है क्योंकि आइसबर्ग लेट्यूस लंबे समय तक तैयार रहने के बाद भी कुरकुरा और ताजा रहता है। खासकर अगर बारबेक्यू पार्टी हो तो सलाद के लिए थोड़ा और इंतजार करना पड़ता है। यदि मिट्टी में पर्याप्त पोषक तत्व हों और खरपतवारों को नियमित रूप से हटाया जाए तो भरपूर फसल होगी। हालाँकि, इसे अचानक होने वाली ठंड से बचाना चाहिए। आइसबर्ग लेट्यूस को 10 डिग्री से नीचे कुछ भी पसंद नहीं है।अपने नाम के विपरीत, यह बर्फ और बर्फ बर्दाश्त नहीं कर सकता। तो आपको बगीचे से हमेशा ताज़ा सलाद मिलने की गारंटी है।
आइसबर्ग लेट्यूस की खेती और देखभाल
आइसबर्ग लेट्यूस को मार्च या अप्रैल से गमलों में या सीधे बाहर बोया जा सकता है। कई चरणों में बोना उचित है ताकि आप लगातार ताज़ा सलाद की कटाई कर सकें। इसके लिए आखिरी संभावित तारीख जुलाई है. बुआई से लेकर कटाई तक दो से तीन महीने लगते हैं, इसलिए आप शरद ऋतु तक इस तरह से कटाई कर सकते हैं।
आइसबर्ग लेट्यूस के बीज केवल हल्के ढंग से मिट्टी से ढके होते हैं क्योंकि उन्हें अंकुरण के लिए पर्याप्त प्रकाश की आवश्यकता होती है। बुआई के बाद, मिट्टी को पानी दिया जाता है और अगली अवधि तक समान रूप से नम रखा जाता है। 10° से 15°C के तापमान पर अंकुरण एक से दो सप्ताह के भीतर हो जाता है। बगीचे में रोपण करते समय, पौधों को लगभग 30 सेंटीमीटर की दूरी पर रखा जाता है ताकि प्रत्येक का सिर पर्याप्त रूप से बड़ा हो सके।यदि सीधे क्यारी में बोया जाए तो सबसे कमजोर पौधों को हटा देना चाहिए।
आइसबर्ग लेट्यूस बगीचे में धूप से लेकर आंशिक रूप से छायादार स्थान और अच्छी जल निकासी वाली और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी को पसंद करता है। उस अवधि के दौरान जब सिर विकसित हो रहे होते हैं, उसे पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है। नियमित रूप से गुड़ाई करने से क्यारियों को खरपतवार से मुक्त रखा जा सकता है, अन्यथा आइसबर्ग लेट्यूस को किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। यदि मिट्टी को नियमित रूप से कुछ खाद की आपूर्ति की जाती है तो अतिरिक्त उर्वरक आवश्यक नहीं है। आइसबर्ग लेट्यूस की कटाई का सबसे अच्छा तरीका यह है कि पूरे सिर को जमीन से ठीक ऊपर काट दिया जाए। कई अन्य सब्जियों की तरह, कटाई का सबसे अच्छा समय सुबह का है।
रोपण और देखभाल युक्तियाँ संक्षेप में:
- बुआई: मार्च से
- स्थान: धूप से लेकर आंशिक रूप से छायांकित
- मिट्टी: ढीली और पोषक तत्वों से भरपूर
- रोपण दूरी: 30 सेंटीमीटर
- पर्याप्त पानी सुनिश्चित करें
- निषेचन: आवश्यक नहीं
आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग
क्योंकि पत्तियों की संरचना मजबूत होती है, आइसबर्ग लेट्यूस न केवल पत्तियों पर ऐपेटाइज़र परोसने के लिए उपयुक्त है, बल्कि बर्गर या ताज़ा सलाद कटोरे के रूप में भी उपयुक्त है। पत्तियों का उपयोग साइड सलाद को बहुत अच्छी तरह से परोसने के लिए किया जा सकता है, बेशक एक छोटी प्लेट पर या एक छोटे कटोरे में। आइसबर्ग लेट्यूस को हल्की जलवायु पसंद है, यही कारण है कि इसकी खेती हमारे अक्षांशों में हमेशा सफल नहीं होती है। बढ़ते क्षेत्र स्पेन, फ्रांस, इटली और जर्मनी के दक्षिण में हैं। इसे जमीन और ऊपर से गर्मी की जरूरत होती है, इसलिए इसे उगाना थोड़ा मुश्किल है। आइसबर्ग लेट्यूस पूरे साल सुपरमार्केट और ग्रॉसर्स में उपलब्ध रहता है, भले ही आयातित लेट्यूस हेड यहां उपलब्ध हों।
आइसबर्ग लेट्यूस की न केवल लंबी शेल्फ लाइफ (सब्जी डिब्बे में 2 सप्ताह तक) होती है, बल्कि यह पहले से ही कट जाने के बाद भी अपनी ताजगी बरकरार रखता है।बस लेट्यूस के कटे हुए सिर को क्लिंग फिल्म में लपेट दें और यह एक और सप्ताह के लिए फ्रिज में रखा रहेगा। आइसबर्ग लेट्यूस भी प्राकृतिक रूप से साफ होता है। इसका मतलब यह है कि अलग-अलग चादरों को धोने की कोई जरूरत नहीं है। तैयारी से पहले बाहरी, ढीले पत्तों को हटा दिया जाता है और सलाद को आसानी से बारीक पट्टियों में काटा जा सकता है। यदि आप अभी भी इसे धोना चाहते हैं, तो इसे तैरकर करना बेहतर है। धोने के बाद, घुमाकर सुखा लें और आसानी से तैयार कर लें, जैसे कि सलाद। चूंकि सलाद में ज्यादातर पानी होता है, इसलिए वे खाने के लिए सुरक्षित होते हैं, वे आपको मोटा नहीं बनाते हैं और कैलोरी में भी कम होते हैं।
