ब्रोकली न केवल स्वाद में अच्छी होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। यदि आपके पास इनमें से किसी एक को अपने बगीचे में या अपनी बालकनी में लगाने का अवसर है, तो आपको इस पर विचार करना चाहिए। क्योंकि ताजी ब्रोकोली, जिसे अंकुरित पौधे के रूप में भी जाना जाता है, ताजी होने पर एक वास्तविक उपचार है। किसी भी पौधे की तरह, बढ़ते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। परिणामस्वरूप, देखभाल, प्रजनन, कटाई आदि पर युक्तियाँ प्रस्तुत की जाती हैं ताकि प्रत्येक नौसिखिया माली ब्रोकोली के अपने सपने को पूरा कर सके।
आदर्श स्थान
सबसे पहले, इष्टतम मिट्टी का निर्धारण किया जाना चाहिए। ब्रोकोली दोमट मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है और इसे सूरज की भी बहुत आवश्यकता होती है।सामान्य तौर पर, आप फूलगोभी को ठंडे क्षेत्रों में खराब मिट्टी पर भी लगा सकते हैं। पहला व्यक्ति सब्जियाँ पसंद करता है। स्वादिष्ट पौधे के पैदा होने की संभावना आम तौर पर धूप वाले स्थान पर अधिक होती है। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रोकली को हवा से सुरक्षित जगह पर लगाया जाए। इसे लकड़ी की डंडियों से सुरक्षित किया जा सकता है ताकि पौधा टूटे या क्षतिग्रस्त न हो।
बोने का आदर्श समय
यहां यह भेद किया गया है कि ये अगेती किस्में हैं या देर से आने वाली। शुरुआती पौधों को पहले से ही एक फूल के गमले में लगाया जाता है, अधिमानतः मार्च में खिड़की पर। मई से, जैसे ही पौधे काफी बड़े हो जाते हैं, उन्हें बाहर ले जाया जाता है। यदि ये देर से आने वाले पौधे हैं, तो इन्हें अप्रैल में सीधे जमीन में डाला जा सकता है। इसके लिए पहले से ही थोड़ी देखभाल की जरूरत होती है। सर्वोत्तम स्थिति में, बुआई बिस्तर को समतल किया जाता है और खाद से भर दिया जाता है। फिर इसे रेक से अच्छी तरह ढीला कर लें और बुआई शुरू करें।बेहतर ढंग से पनपने के लिए अलग-अलग पौधों को एक-दूसरे से लगभग 15 सेमी की दूरी की आवश्यकता होती है।
ब्रोकोली को ठीक से सर्दी बिताने दें
सब्जियां आम तौर पर गर्म पसंद करती हैं, लेकिन फिर भी वे बिना किसी समस्या के बाहर सर्दी बिता सकती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पौधों को लकड़ी के फ्रेम द्वारा संरक्षित किया जाए। यदि बहुत ठंड है, तो अतिरिक्त लकड़ी की पट्टियाँ पूरी चीज़ को ढँक देंगी। इसके ऊपर ऊन या तिरपाल रखें। जादू हो गया. वसंत ऋतु में प्रयास भी न्यूनतम होता है। टारप हटा दें और ब्रोकली को यूं ही खड़ा रहने दें। अगर आप इसे लगाना चाहते हैं तो पौधे को जड़ों से पकड़कर खाद से तैयार क्यारी में डाल दें।
ब्रोकोली की देखभाल
प्रारंभ में, पौधों को केवल हल्की बौछार से ही पानी देना चाहिए। पौधे प्रारंभ में लगभग 5 सेमी लम्बे होते हैं। मई और जून के बीच वे 10 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ते हैं और उनमें लगभग पाँच पत्तियाँ होती हैं। जैसे ही यह मामला होता है, पौधों को दूसरे स्थान पर ले जाया जाता है।ध्यान दें, जैसे-जैसे ब्रोकोली और भी बड़ी होती जाती है, प्रत्येक को लगभग 60 सेमी की दूरी की आवश्यकता होती है। शीतकालीन किस्मों को गर्मियों की शुरुआत में भी बोया जा सकता है। यहां व्यक्तिगत पौधों को केवल देर से गर्मी/शरद ऋतु में प्रत्यारोपित किया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि क्या ब्रोकोली के पौधे मिट्टी में अच्छी तरह से बैठते हैं। इसका पता लगाने के लिए, आपको बस ऊपर की पत्तियों को धीरे से खींचना है। फिर रोजाना पानी दें और खरपतवार हटा दें।
पानी देना - नियमितता मायने रखती है
ब्रोकोली को आमतौर पर बहुत अधिक पानी और देखभाल की आवश्यकता होती है। युवा पौधों से शुरू होकर फसल तक। यदि आप निम्नलिखित युक्तियों का पालन करते हैं, तो आप जल्द ही स्वादिष्ट सब्जियों की आशा कर सकते हैं।
- नियमित रूप से पानी
- गीली घास की परत से नमी बढ़ाई जा सकती है
- पत्तों पर सीधे पानी न डालें
- मिट्टी समान रूप से गीली होनी चाहिए, जलभराव से बचें।
ब्रोकोली की फसल: अब स्वादिष्ट भोजन है
विश्वास करना मुश्किल है लेकिन सच है। बागवान प्रति पौधा लगभग एक किलो ब्रोकोली की उम्मीद कर सकते हैं। इतनी सारी सब्जियाँ न केवल उपलब्धि का एक बड़ा एहसास हैं, बल्कि वे स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक भी हैं। महत्वपूर्ण: कटाई के समय कलियाँ अभी भी बंद लेकिन पकी होनी चाहिए। फ़सल का समय आमतौर पर देर से गर्मियों से लेकर शरद ऋतु तक होता है। अंततः, यह इस पर निर्भर करता है कि जलवायु कैसे विकसित होती है। ग्लोबल वार्मिंग के कारण इस संबंध में बहुत कुछ बदल जाएगा। इसलिए बागवानों को अपने पौधों पर कड़ी नजर रखनी चाहिए कि वे कैसे विकसित होते हैं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि मुख्य प्ररोह लगभग 15 सेमी लंबा हो। अगर ऐसा है तो इसे काट दिया जाएगा. यदि कट सीधे बगल पर किया जाता है, तो किनारे पर अतिरिक्त अंकुर उग आएंगे।
कीटों और बीमारियों से लड़ना
ब्रोकोली स्वस्थ है, लेकिन दुर्भाग्य से यह कुछ बीमारियों के प्रति संवेदनशील है। उनमें से एक है स्लाइम मोल्ड रोग। इसे रोकने के लिए मिट्टी को ढीला करना चाहिए।मिट्टी में मौजूद चूना भी इसे रोक सकता है। यदि आप तथाकथित गोभी मक्खी से खुद को बचाना चाहते हैं, तो एक प्लास्टिक या कार्डबोर्ड कॉलर का उपयोग करें जो सीधे पौधे की गर्दन के चारों ओर लपेटा जाता है। संक्रमित ब्रोकली को किसी भी स्थिति में हटा देना चाहिए क्योंकि यह आसपास के पौधों को संक्रमित करती है। आमतौर पर इससे बचने के लिए पौधों को बड़े अंतराल पर लगाना चाहिए।
बारहमासी ब्रोकोली काम को आसान बनाती है
ब्रोकोली कभी गायब नहीं होनी चाहिए। चूँकि यह कभी भी चलन से बाहर नहीं होता है और वर्षों बाद भी इसका स्वाद अच्छा रहता है, माली "स्थायी ऑर्डर" दे सकते हैं। नहीं, सब्जियाँ वितरित नहीं की जातीं, वे साल-दर-साल जमीन से उगती हैं। बारहमासी ब्रोकोली को केवल एक बार रोपने की आवश्यकता होती है और हर साल ताज़ा फसल सुनिश्चित होती है। यदि आप इस सब्जी को नियमित रूप से खाते हैं और बहुत अधिक काम नहीं करना चाहते हैं, तो यह आदर्श है। देखभाल वही रहती है, केवल सर्दियों में बर्फ और ठंढ से सुरक्षा स्थापित की जानी चाहिए।सामान्य ब्रोकोली की तरह, बिस्तर को लकड़ी से फ्रेम करें और इसे लकड़ी के स्लैट्स से ढक दें। यह गारंटी देता है कि कड़ाके की सर्दी में ब्रोकोली बर्बाद नहीं होगी। क्योंकि अगली फसल आ रही है, निश्चित रूप से और फिर यह समय है - भोजन, ब्रोकोली है।
स्थान और मिट्टी
फूलगोभी के विपरीत ब्रोकोली, खराब मिट्टी और ठंडी जलवायु में पनपती है। हालाँकि, यह उपजाऊ, दोमट मिट्टी और धूप वाले स्थान को पसंद करता है। यदि संभव हो, तो आपको ऐसी जगह की तलाश करनी चाहिए जो हवा से अच्छी तरह सुरक्षित हो। अन्यथा, सुरक्षित रहने के लिए, पौधों को लकड़ी या बांस के डंडे से सुरक्षित किया जाना चाहिए, क्योंकि तेज हवाओं में वे आसानी से गिर जाते हैं। ब्रोकोली के लिए आदर्श परिस्थितियाँ क्षारीय, पोषक तत्वों से भरपूर, ढीली मिट्टी हैं।
बुवाई और रोपण
मार्च में, शुरुआती किस्मों को खिड़की पर एक बीज ट्रे में उगाया जाता है और मई के बाद से पौधे बाहर लगाए जाते हैं।अप्रैल के अंत से पछेती किस्मों के साथ खुले मैदान में सीधी बुआई संभव है। यदि संभव हो, तो कुदाल से समतल की गई बीज क्यारी को छने हुए और अच्छी तरह सड़े हुए बगीचे के खाद से ढक दिया जाता है, जिसे सावधानी से दबा दिया जाता है और फिर रेक से ढीला कर दिया जाता है। बुआई अप्रैल के अंत और जून के मध्य के बीच 15 मिमी गहरे बीज खांचे में होती है। बिस्तर को नियमित रूप से गमले के बारीक स्प्रे से पानी देना चाहिए। अंत में, युवा पौधों को 5 सेमी तक अलग कर दिया जाता है। मध्य मई और जुलाई के अंत के बीच, जब वे लगभग 10 सेमी ऊंचे होते हैं और चार से पांच पत्तियां होती हैं, तो उन्हें उनके अंतिम स्थान पर 60 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। फसल का समय बढ़ाने के लिए, विशेष शीतकालीन किस्मों को गर्मियों की शुरुआत में दूसरी बार बोया जा सकता है और गर्मियों के अंत में लगाया जा सकता है। आप ऊपरी पत्तियों को धीरे से खींचकर जांच सकते हैं कि युवा पौधे मिट्टी में मजबूती से लगे हैं या नहीं। जब तक पौधे नए वातावरण के अभ्यस्त न हो जाएं, तब तक उन्हें प्रतिदिन पानी देना चाहिए।जंगली जड़ी-बूटियों की वृद्धि को रोका जाए।
फसल
दस पौधे 10 किलो तक सब्जियां पैदा करते हैं। ब्रोकोली काटने के लिए तब तैयार होती है जब फूलों के छोटे सिरे अच्छी तरह से विकसित हो जाते हैं लेकिन कलियाँ अभी भी बंद होती हैं। फसल के आधार पर, मुख्य फसल अवधि गर्मी से शरद ऋतु तक होती है। सबसे पहले, मुख्य अंकुर की कटाई 10-15 सेमी होते ही कर ली जाती है। यदि आप इसे बगल के ठीक ऊपर से काट देंगे, तो पौधे में अधिक पार्श्व अंकुर निकलेंगे।
कीट एवं रोग
गोभी मक्खी से बचाव के लिए जड़ गर्दन के चारों ओर एक कार्डबोर्ड या प्लास्टिक कॉलर लगाया जाता है। क्लबरूट, एक स्लाइम मोल्ड रोग, को रोकने के लिए, मिट्टी को ढीला किया जाता है और चूना मिलाया जाता है। संक्रमित ब्रोकली को निकालकर नष्ट कर देना चाहिए। पत्तियों पर पीले धब्बे डाउनी फफूंदी का संकेत हैं, जिससे दूर-दूर रोपण करके और पत्तियों को गीला किए बिना सावधानी से पानी देने से बचा जा सकता है।
लोकप्रिय किस्में
- अमीगो - ठोस, भूरे-नीले फूल; अगेती खेती के लिए उपयुक्त;
- अटलांटिक - अच्छी सुगंध वाले हरे सिर, मध्यम जल्दी और उच्च उपज; देर से गर्मियों से शुरुआती शरद ऋतु तक भरपूर फसल;
- मैराथन - मध्यम देर से पकने वाली, अधिक उपज देने वाली किस्म; बहुत दृढ़, नीला-हरा फूल
टिप:
यदि आप हर साल नए बीज बोना और रोपना नहीं चाहते हैं, लेकिन फिर भी इन बढ़िया सब्जियों को मेज पर लाना चाहते हैं, तो बारहमासी ब्रोकोली एक सुविधाजनक विकल्प है।
