शरद ऋतु में वे दुकानों में सब्जी प्रदर्शनों, स्वादिष्ट कद्दूओं में वापस आ जाते हैं। लगभग 700 किस्में हैं, और यदि आप जानना चाहते हैं कि आपकी मेज पर क्या है, तो आप शरद ऋतु में कद्दू की भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए वसंत ऋतु में स्वयं बीज बो सकते हैं। इसका मतलब यह है कि हर शौकिया माली कटाई के बाद कद्दू के बीजों को सुखा सकता है और नई बुआई के लिए उनका उपयोग कर सकता है। बेशक, यहां कद्दू के बीज खाने की भी अनुमति है, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।
कद्दू के बीज सुखाना
अगर पतझड़ में कद्दू खाया जाए तो शौकीन माली को अगले साल के बारे में भी सोचना चाहिए।कद्दू के बीजों का उपयोग भोजन में नहीं किया जाता है और आमतौर पर इन्हें फेंक दिया जाता है। लेकिन अगर आप उन्हें सर्दियों में सुखाते हैं, तो आपके पास अगले वसंत में अद्भुत बीज होंगे जो पतझड़ में कद्दू की भरपूर फसल पैदा कर सकते हैं। सुखाना इस प्रकार किया जाना चाहिए:
- कद्दू के बीज को बचे हुए गूदे से अलग कर लें जिसका उपयोग खाने में किया जा सके
- जितना संभव हो सके गुठली को एक साथ रखने वाले रेशों को हटा दें
- फिर सूखने के लिए गर्म, सूखी जगह पर रखें
- एक गर्म दक्षिणी खिड़की या एक गर्म तहखाना, अधिमानतः बॉयलर रूम, इसके लिए आदर्श हैं
- कद्दू के बीज के लिए सूखे भंडारण का भी उपयोग किया जा सकता है
- सुनिश्चित करें कि कद्दू के बीज एक दूसरे के ऊपर "ढेर" न हों बल्कि अच्छी तरह से फैले हुए हों ताकि वे तेजी से सूख सकें
- इसके लिए एक ओवन ट्रे का उपयोग किया जा सकता है
- यदि सुखाने के लिए कोई सुविधाजनक जगह नहीं है, तो गुठलियों को लंबे समय तक, उदाहरण के लिए रात भर के लिए, लगभग 60 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भी रखा जा सकता है, फिर यह तेजी से चलेगा
- सूखने के बाद, बीजों को पेपर बैग (प्लास्टिक नहीं) में डालें और बुआई तक सूखी जगह पर रखें
टिप:
यदि आप सूखे कद्दू के बीजों का नाश्ता करना चाहते हैं, तो आप बिना किसी जोखिम के ऐसा कर सकते हैं। सूखने के बाद बीजों को कड़ाही में हल्का भूनकर ऊपर से नमक छिड़कने पर और भी अच्छा स्वाद आता है. चूँकि एक कद्दू कई बीज पैदा करता है, इसलिए सभी को बोने के लिए इस्तेमाल नहीं करना पड़ता बल्कि खाया भी जा सकता है।
स्थान आवश्यकताएँ
बुवाई से पहले, शौकिया माली को अपने कद्दू के टुकड़े के लिए सही जगह ढूंढनी होगी। क्योंकि तोरी सहित सभी प्रकार के कद्दू को जमीन के करीब फैलने में सक्षम होने के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है।कद्दू जमीन पर उगने वाली लताएं हैं जो ऊपर की ओर नहीं बल्कि जमीन के साथ उगती हैं। आदर्श स्थान के लिए कद्दू के पौधों की अन्य आवश्यकताएं इस प्रकार हैं:
- उज्ज्वल और धूप
- अच्छी तरह से खाद के साथ उर्वरित
- थोड़ा पानी, नहीं तो अंकुर और पत्तियाँ सड़ सकती हैं
- व्यक्तिगत पौधों के चारों ओर लगभग दो वर्ग मीटर की न्यूनतम दूरी आदर्श है
- आवश्यक बिस्तर के आकार की गणना बाद में आपको जितने पौधे चाहिए, उसके अनुसार की जा सकती है
टिप:
कद्दू के पौधों के चारों ओर जमीन पर सूखी घास फैलाएं! एक ओर, यह गर्म दिनों में पानी को बहुत तेज़ी से बर्बाद होने से बचाता है और मिट्टी इसे बेहतर तरीके से संग्रहित कर सकती है। दूसरी ओर, कद्दू के पौधों के बीच खरपतवार उगने की कोई संभावना नहीं है।
बर्तन में पूर्व संस्कृति
कद्दू के बीज को गमलों में बोने का फायदा यह है कि इसे मौसम की परवाह किए बिना किया जा सकता है, क्योंकि गमलों को अंकुरित होने के लिए गर्म स्थान पर रखा जा सकता है। इसका मतलब है कि इन्हें फरवरी की शुरुआत में बोया जा सकता है। गमलों में बुआई करते समय, इस प्रकार आगे बढ़ें:
- गमले की मिट्टी में थोड़ी सी रेत मिलाकर छोटे-छोटे गमलों में रखें और प्रत्येक गमले में दो से तीन कद्दू के बीज डालें
- पानी थोड़ा
- किसी गर्म, उज्ज्वल स्थान पर
- अंकुरण के लिए आदर्श तापमान लगभग 20 से 25 डिग्री सेल्सियस है
- बीज अंकुरित होने लगते हैं, उन्हें ठंडे लेकिन फिर भी उज्ज्वल स्थान पर ले जाएं
- मई में आइस सेंट्स के बाद, बाहर क्यारी में पौधे रोपें
टिप:
यदि शौकिया माली यह जानना चाहते हैं कि बीज बोने से पहले वे अंकुरित होने में सक्षम हैं या नहीं, तो एक सरल परीक्षण है।सूखे कद्दू के बीजों को लगभग 6 से 7 घंटे तक ठंडे पानी में रखा जाता है। जो बीज सतह पर आ जाते हैं उनका उपयोग किया जा सकता है क्योंकि वे अंकुरित होने में सक्षम होते हैं। बाकी बीज बोने की जरूरत नहीं है.
बाहर बुआई
कद्दू के बीज सीधे क्यारी में भी बोए जा सकते हैं. इसके लिए आदर्श समय अप्रैल का अंत है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आइस सेंट्स अवधि के दौरान अंकुरों को ठंढ से नुकसान न हो, बिस्तर को पन्नी से ढक देना चाहिए। अन्यथा, कृपया निम्नलिखित पर ध्यान दें:
- बेहतर पारगम्यता के लिए खाद और रेत से मिट्टी तैयार करें
- कद्दू के बीज को मिट्टी में लगभग 15 मिमी गहराई में रखें
- पूरी फसल को पाले से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए, बीज को मिट्टी में अलग-अलग गहराई पर भी लगाया जा सकता है
- ताकि अधिक गहराई में बोए गए बीज ठंढे दिन में बेहतर ढंग से जीवित रह सकें, लेकिन बाद में अंकुरित और विकसित भी होने लगते हैं
- बुआई के ऊपर एक प्लास्टिक फिल्म लगाएं, जो बहुत अधिक नमी से बचाती है, खासकर ठंड, बरसात के वसंत में
- केवल बहुत शुष्क अवधि में पानी
- आइस सेंट्स के बाद मई में पन्नी हटा दें ताकि अंकुर बेहतर विकसित हो सकें।
टिप:
यदि बीज जमीन में अलग-अलग ऊंचाई पर लगाए जाएं और पाले से कोई नुकसान न हो, तो शरद ऋतु में फसल लंबी हो जाती है। कारण: पौधे अलग-अलग गति से बढ़ते हैं।
फसल
कद्दू आमतौर पर शरद ऋतु में एक ही समय में फसल के लिए पक जाते हैं। यदि गर्मियों में पहले छोटे, कोमल फल तोड़े जाएं, तो मेज पर स्वादिष्ट व्यंजन लाए जा सकते हैं। बाद में पतझड़ में, जब सभी कद्दू बड़े हो जाते हैं, तो उनकी कटाई की जाती है।लेकिन पके फलों का छिलका मजबूत होता है और कटाई के तुरंत बाद इन्हें खाने की जरूरत नहीं होती है। इसलिए उन्हें बाद में उपभोग के लिए सर्दियों तक सूखी, अंधेरी, बहुत गर्म जगह, जैसे तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। बाद में उपयोग के लिए कद्दू के गूदे को जमाकर भी रखा जा सकता है।
टिप:
यदि आपने बहुत सारे पौधे लगाए हैं, तो आप गर्मियों में कद्दू के फूलों की कटाई कर सकते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं और कई व्यंजनों में पाए जा सकते हैं, खासकर ग्रीक व्यंजनों में।
निष्कर्ष
जिस किसी ने भी उपयोग के लिए दुकानों से कद्दू खरीदा है, उसे कद्दू के बीज नहीं फेंकने चाहिए। इन्हें सुखाकर अगले वसंत में अपने बगीचे में दोबारा बोया जा सकता है। कद्दू के पौधों को सुखाना, बोना और उनकी देखभाल करना अपेक्षाकृत आसान है और इसे अनुभवहीन शौकिया माली भी कर सकते हैं। यदि आपके बगीचे में पर्याप्त जगह है, तो आप वसंत ऋतु में कई अलग-अलग प्रकार के कद्दू बो सकते हैं और गर्मियों से लेकर शरद ऋतु तक भरपूर फसल का आनंद ले सकते हैं।
कद्दू के बीज के बारे में आपको जल्द ही क्या जानने की जरूरत है
बुवाई
- कद्दू को शरदकालीन पौधा माना जाता है। इसलिए साल की शुरुआत में बीज बोए जाते हैं।
- यहां यह जानना जरूरी है कि कद्दू के बीजों को अंकुरित होने के लिए बहुत अधिक गर्मी की जरूरत होती है।
- इनकी पहले से खेती करने के लिए आपको इन्हें अप्रैल में मिट्टी वाले छोटे-छोटे गमलों में बोना चाहिए और लगभग 20 डिग्री सेल्सियस पर छोड़ देना चाहिए।
- पहले रोगाणु प्रकट होने में लगभग एक सप्ताह का समय लगता है।
- तीन से चार सप्ताह के बाद, अंकुर इतने बड़े हो जाने चाहिए कि उन्हें बड़े, अलग-अलग गमलों में ले जाया जा सके।
- पौधे केवल तभी बाहर लगाए जा सकते हैं जब अधिक पाला न हो।
- रोपणों को अधिकतम जून के मध्य तक बाहर प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।
- यदि उन्हें बाद में निलंबित कर दिया जाता है, तो केवल न्यूनतम रिटर्न होगा।
- यदि कद्दू को सीधे बाहर बोना है, तो यह ठंढ की अवधि के बाद, मई की शुरुआत से मध्य मई में किया जाना चाहिए।
- हालाँकि, अगर फिर से पाला पड़ता है तो यह काफी जोखिम भरा है।
- बुवाई करते समय, सुनिश्चित करें कि कद्दू के बीज का नुकीला हिस्सा नीचे की ओर हो, क्योंकि यहीं पर जड़ अंकुरित होगी।
- इसके अलावा, बीज को मिट्टी में ज्यादा गहराई तक नहीं लगाना चाहिए। लगभग 1.5 सेमी पर्याप्त होना चाहिए।
- चूंकि कद्दू बहुत बड़े होते हैं, इसलिए बीजों को एक दूसरे से उचित दूरी की आवश्यकता होती है।
- हालांकि अलग-अलग प्रजातियों के बीच टेंड्रिल में अंतर है, प्रत्येक पौधे के लिए एक से दो वर्ग मीटर की योजना बनाई जानी चाहिए।
टिप:
यहां के बीज तथाकथित तिलहन (सूरजमुखी के समान) हैं। इसका मतलब है कि बीज लगभग पांच वर्षों तक बोने के लिए अच्छे हैं। पुराने बीज अक्सर अधिक अनियमित रूप से अंकुरित होंगे और कम उपज देंगे।
पौधे लगाना
- जैसे ही अंकुर काफी बड़े हो जाते हैं और मौसम लगातार ठंढ से मुक्त रहता है, उन्हें बगीचे में या चयनित क्षेत्र में रखा जाता है।
- यहां आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पौधों के पास पर्याप्त जगह हो, क्योंकि विशेष रूप से सब्जी कद्दू बहुत बड़े और भारी पौधे हैं।
- कद्दू बहुत तेजी से बढ़ते हैं, इसलिए आप जल्द ही कम या ज्यादा बड़े टेंड्रिल्स पर फूल बनते देख सकते हैं।
- कद्दू के फूल बहुत बड़े और पीले रंग के होते हैं। उन्हें भौंरों और मधुमक्खियों से घिरा रहना भी पसंद है.
- घोंघे को कद्दू बहुत पसंद है, इसलिए घोंघे को पर्याप्त सुरक्षा प्रदान की जानी चाहिए।
- कद्दू लगाने के लिए मिट्टी हमेशा भारी होनी चाहिए। वैसे, कद्दू लगाने के लिए खाद के ढेर बहुत उपयुक्त होते हैं।
- शुष्क अवधि में, अच्छी पैदावार सुनिश्चित करने के लिए कद्दू के पौधों को पानी देना चाहिए।
- यदि आपके पास खाद का ढेर नहीं है, तो आपको बाद में कद्दू को खाद देना होगा।
- घर पर बनी खाद आम तौर पर पर्याप्त होती है, लेकिन विशेष उर्वरक भी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं।
फसल
- पहली कद्दू की कटाई अगस्त के अंत में की जा सकती है - यह इस पर निर्भर करता है कि उन्हें कब बोया गया है।
- सामान्य तौर पर, कद्दू की कटाई सितंबर और नवंबर के बीच, यानी पहली ठंढ से पहले की जानी चाहिए।
- आप इसके चमकीले रंग और लकड़ी के तने से बता सकते हैं कि कद्दू कटाई के लिए तैयार है या नहीं।
- यदि आप अभी भी निश्चित नहीं हैं कि कद्दू पका है या नहीं, तो आपको बस इसे खटखटाना चाहिए: यदि आपको खोखली आवाज सुनाई देती है, तो कद्दू पूरी तरह से पक गया है।
