चेस्टनट, चेस्टनट या प्याज कद्दू - होक्काइडो कद्दू, जो जापान से आता है, कई नामों से जाना जाता है। विटामिन से भरपूर सब्जियाँ विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती हैं, और अपेक्षाकृत लंबा भंडारण समय कद्दू को कभी-कभी पकाने वालों के लिए भी दिलचस्प बनाता है। कुकुर्बिटा मैक्सिमा के बहुरंगी प्रतिनिधि भी हमारे अक्षांशों में सबसे लोकप्रिय कद्दूओं में से हैं। जब तक स्थान और देखभाल की शर्तें पूरी होती हैं तब तक पौधे को आपके अपने बगीचे में आसानी से उगाया जा सकता है।
स्थान और मिट्टी
जापानी द्वीप "होक्काइडो" की खेती वाला रूप अब हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध कद्दूओं में से एक है।इसकी लोकप्रियता केवल इसके सुगंधित स्वाद के कारण नहीं है। अन्य प्रकार के कद्दू के विपरीत, होक्काइडो कद्दू के छिलके को सीधे संसाधित किया जा सकता है। उपभोग से पहले केवल अखाद्य बीजों को हटा देना चाहिए। कुकुर्बिटा मैक्सिमा सब्जी के खेत में या सीधे खाद पर धूप वाले स्थान को पसंद करता है। यदि पौधे को बहुत कम रोशनी मिलती है, तो फसल की उपज और कद्दू की वृद्धि स्पष्ट रूप से प्रभावित होगी।
होक्काइडोस अत्यधिक खपत वाले पौधों में से हैं। यदि मिट्टी गहरी और नाइट्रोजन से भरपूर है तो पीएच मान एक छोटी भूमिका निभाता है। ताकि सब्सट्रेट नमी जमा कर सके, आपको रेतीली मिट्टी में थोड़ी मात्रा में मिट्टी मिलानी चाहिए। कद्दू प्लांटर्स में खेती के लिए भी आंशिक रूप से उपयुक्त हैं। यहां भी, आपको रोपण से पहले मिट्टी को ह्यूमस के साथ पर्याप्त रूप से सुधारना चाहिए।
पानी देना और खाद देना
स्थिर गीलापन और लंबे समय तक सूखापन एशियाई कद्दू की किस्म पर भारी असर डालता है।यदि मिट्टी सघन है, तो आप जल निकासी के रूप में मध्यम आकार के कंकड़ का उपयोग कर सकते हैं। पानी देना मध्यम है, लेकिन नियमित है। विशेष रूप से गर्म गर्मी के दिनों में, आपको सुबह और शाम सब्सट्रेट की नमी की जांच करनी चाहिए और यदि आवश्यक हो तो तुरंत पानी देना चाहिए। पौधे की जड़ की गेंद को किसी भी परिस्थिति में सूखने नहीं देना चाहिए।
पोषक तत्वों और खनिजों की आपूर्ति फसल की उपज और अत्यधिक खपत वाले पौधे की वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यदि आप पिछले वर्ष की शरद ऋतु में मिट्टी में खाद और कम्पोस्ट मिलाते हैं, तो आपके पास कद्दू के पौधों के लिए आदर्श स्थितियाँ होंगी। लेकिन आप रोपण से कुछ समय पहले ह्यूमस या सींग की छीलन के साथ सब्सट्रेट भी तैयार कर सकते हैं। जून से अगस्त तक, पारंपरिक उद्यान उर्वरक बेहद कुशल साबित हुआ है। इसे पैकेज निर्देशों के अनुसार लागू करें।
टिप:
यदि आपके पास अवसर है, तो आपको सीधे खाद पर पौधों की खेती करनी चाहिए। यहां होक्काइडो कद्दू के पौधों में सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व और खनिज पाए जाते हैं।
बुवाई और रोपण
कुकुर्बिटा मैक्सिमा के जापानी प्रतिनिधि गोल तने और पत्तियों वाले वार्षिक, रेंगने वाले पौधे हैं। पौधे पाले के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं, इसलिए बाहर बुआई मई में आइस सेंट्स के बाद ही की जानी चाहिए। हालाँकि, आप अप्रैल की शुरुआत में खिड़की पर पौधे उगा सकते हैं। यदि उपलब्ध हो, तो आप पिछले वर्ष के सूखे कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
बीज से बुआई
होक्काइडो अत्यधिक अंकुरणशील है, इसलिएबीज लगभग 95% मामलों में विश्वसनीय रूप से अंकुरित होता है।
- मिट्टी और रेत के मिश्रण जैसे दुबले सब्सट्रेट का उपयोग करें।
- बीजों को हल्के से मिट्टी में दबा दें.
- सब्सट्रेट को समान रूप से नम रखें।
- पारदर्शी, छिद्रित फिल्म से आर्द्रता बढ़ाई जा सकती है।
रोपण के माध्यम से रोपण
जैसे हीअंकुर लगभग 5 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच गए हैं, आपको उन्हें चुभाना चाहिए और उन्हें प्लांटर्स में अलग-अलग रखना चाहिए। यह जड़ों को एक साथ बढ़ने से रोकेगा। कई कद्दू के पौधे लगाते समय, आपको लगभग 100 सेमी की न्यूनतम दूरी बनाए रखनी चाहिए। इसका मतलब यह है कि पौधे पानी और सूरज की रोशनी के लिए एक-दूसरे से प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं और बेहतर विकास कर सकते हैं। बाहर रोपण करते समय, आपको निम्नानुसार आगे बढ़ना चाहिए:
- फूलों के बिस्तर में सब्सट्रेट को अधिक मात्रा में ह्यूमस और खाद से समृद्ध करें।
- कद्दू के पौधों को रोपण छेद में ऊपरी जड़ गर्दन तक डालें।
- मिट्टी वापस भरें और धीरे से दबाएं।
- जोर से डालो.
- घोंघे के संक्रमण को रोकने के लिए चूरा लगाएं।
अंतिम उपाय वैकल्पिक है, लेकिन घिनौने बगीचे के निवासी भी सचमुच कद्दू खाना पसंद करते हैं।कुछ सावधानियों के बिना, फल को नुकसान के निशान असामान्य नहीं हैं। यदि आसपास के क्षेत्र में कद्दू की कई अलग-अलग किस्मों की खेती की जाती है, तो संभावना है कि वे एक-दूसरे को पार कर जाएंगी और कोई एकल-किस्म का फल पैदा नहीं होगा। यह किसी भी तरह से मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन यह व्यक्तिगत कद्दू के स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित कर सकता है।
काटना
वार्षिक पौधों पर क्लासिक छंटाई करने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, गर्मियों में पौधों में अत्यधिक लंबी टेंड्रिल विकसित हो जाती हैं। इन टहनियों की वृद्धि से फूल और फल उत्पादन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, बिना फूल वाले टेंड्रिल को तेज चाकू या कैंची से छोटा करें।
फसल
जैसे ही पहला फल दिखाई दे, आपको उन्हें सड़न और घोंघे से होने वाले नुकसान से बचाना चाहिए। विविधता के आधार पर, होक्काइडो कद्दू का वजन 8 किलोग्राम तक हो सकता है।इससे फल को बांधना मुश्किल हो जाता है। पैलेट, छाल गीली घास या चूरा की मोटी परत अधिक प्रभावी होती है। फसल सितम्बर से दिसम्बर के बीच होती है। जैसे ही पौधे के हिस्से मर जाएं, कद्दू की कटाई की जा सकती है। फल की परिपक्वता निर्धारित करने का दूसरा तरीका: कद्दू को टैप करें। यदि ध्वनि धीमी और खोखली है, तो कद्दू पक गया है और उसे पलटने या काटने की जरूरत है। फल पर लगभग 5 सेंटीमीटर तना छोड़ दें। विविधता के आधार पर, आप होक्काइडोस को 8 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। भंडारण सूखी और ठंडी जगह पर होना चाहिए; परिवेश का तापमान 10 से 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे या अधिक नहीं होना चाहिए। कद्दू को तली पर सड़ने से बचाने के लिए पट्टियों पर रखें।
किस्में
होक्काइडो कद्दू की विभिन्न किस्में हैं, जिनमें से सभी वजन, उपस्थिति और स्वाद में भिन्न हैं। सबसे लोकप्रिय प्रजनन रूपों में शामिल हैं:
- " मैना डि चिओगिया": 8 किलोग्राम तक वजन तक पहुंच सकता है। स्थान की स्थितियों के आधार पर, आप इस होक्काइडो किस्म के कद्दू को 4 से 8 महीने के बीच स्टोर कर सकते हैं।
- " रेड कुरी": इसे "उचिकी कुरी" के नाम से भी जाना जाता है, यह संभवतः घरेलू बगीचों और सुपरमार्केट में सबसे आम होक्काइडो किस्म है। कद्दू का गूदा नारंगी और बाहरी आवरण लाल रंग का होता है। स्वाद मीठा-मीठा और थोड़ा मैदा जैसा होता है।
- " कुरी कबोचा" इस हरे कद्दू की सतह थोड़ी पसलीदार और चमकदार पीला गूदा है। वजन करीब 2 से 3 किलोग्राम है.
- " युकीगेशौ": भूरे-संगमरमर वाले खोल के साथ एक सजावटी किस्म। सुगंधित और दृढ़ गूदा.
निष्कर्ष
होक्काइडो कद्दू एक बहुमुखी और स्वस्थ उपचार है। विटामिन से भरपूर सब्जियां न केवल तैयार करना आसान है, बल्कि इन्हें बिना ज्यादा मेहनत के अपने बगीचे में भी उगाया जा सकता है।हालाँकि, उत्पादक फसल के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्तों में से एक मिट्टी में उच्च पोषक तत्व सामग्री है। होक्काइडो पौधों को सीधे खाद पर लगाकर मिट्टी तैयार करने और कृत्रिम उर्वरक की नियमित आपूर्ति की परेशानी से खुद को बचाएं।
होक्काइडो कद्दू के बारे में आपको संक्षेप में क्या जानना चाहिए
किस्में
- लाल होक्काइडो का नाम लाल कुरी
- ग्रीन होक्काइडो स्वीट मामा
- ग्रीन होक्काइडो नट्टी डेलिसिया
- होक्काइडो कद्दू मैना डि चिओगिया
पहली तीन होक्काइडो किस्मों का वजन 1, 5 और 2 किलोग्राम के बीच होता है जबकि होक्काइडो कद्दू मैना डि चिओगिया का वजन 8 किलोग्राम तक हो सकता है। होक्काइडो कद्दू की किस्में उनके भंडारण के समय में भी भिन्न होती हैं। होक्काइडो कद्दू रेड कुरी को 5 महीने तक, होक्काइडो कद्दू नट्टी डेलिसिया को 4 से 6 महीने तक और मैना डि चिओगिया को 4 से 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि होक्काइडो कद्दू स्वीट मामा को पूरे 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
होक्काइडो कद्दू, जैसा कि नाम से पता चलता है, जापानी द्वीप होक्काइडो से आता है। यह खाने योग्य कद्दू की किस्मों में से एक है और इसका औसत वजन 1.5 से 2 किलोग्राम है।
उपयोग
- अन्य खाद्य कद्दू किस्मों के विपरीत, होक्काइडो कद्दू को छिलके के साथ पकाया जा सकता है और फिर छिलके के साथ खाया जा सकता है।
- इसका स्वाद थोड़ा अखरोट जैसा होता है और गूदे की स्थिरता सख्त होती है।
- होक्काइडो का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे ग्रेटिन और सूप में किया जा सकता है, लेकिन इसे कच्चा भी खाया जा सकता है।
- तैयारी से पहले, आपको होक्काइडो कद्दू के गूदे से बीज हटा देना चाहिए क्योंकि वे खाने योग्य नहीं होते हैं।
बुवाई
- होक्काइडो कद्दू आइस सेंट्स के बाद मई के महीने में बोया जाता है
- यह कद्दू किस्म, अन्य सभी खाद्य कद्दू किस्मों की तरह, ठंढ से क्षतिग्रस्त हो सकती है।
- होक्कायोड कद्दू उगाने के लिए पौधे उगाने के लिए, आपको पीट सोखने वाले बर्तन का उपयोग करना चाहिए या, यदि उपलब्ध नहीं है, तो मल्टी-पॉट प्लेट का उपयोग करना चाहिए।
- इन बढ़ती सामग्रियों को पौधे के साथ जमीन में रखा जा सकता है और होक्काइडो कद्दू के पौधे की जड़ें बरकरार रहती हैं।
खेती और देखभाल
- लगभग एक से दो सप्ताह की खेती के बाद, होक्काइडो कद्दू के पौधों को बाहर लगाया जा सकता है।
- जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बाहर रोपाई केवल आइस सेंट्स के बाद ही की जानी चाहिए।
- होक्काइडो कद्दू लगाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक पौधे के बीच लगभग एक से डेढ़ मीटर की जगह हो।
- पौधों को पर्याप्त प्रकाश मिलना चाहिए और उनकी जड़ें निर्बाध रूप से फैलने में सक्षम होनी चाहिए।
- होक्काइडो कद्दू के लिए सबसे अच्छा रोपण माध्यम खाद है। ह्यूमस कद्दू के लिए पोषक तत्वों की इष्टतम आपूर्ति सुनिश्चित करता है।
- आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि होक्काइडो कद्दू को उसके विकास के दौरान हमेशा पर्याप्त धूप और पानी मिले।
- मिट्टी हमेशा थोड़ी नम होनी चाहिए.
टिप:
यदि आपके पास होक्काइडो कद्दू लगाने के लिए खाद का ढेर उपलब्ध नहीं है, तो आप कद्दू के पौधों को क्यारी में भी लगा सकते हैं। इस मामले में, होक्काइडो कद्दू के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी को बगीचे की खाद के साथ उर्वरित किया जाना चाहिए।
फसल
- होक्काइडो कद्दू की कटाई सितंबर से दिसंबर तक की जाती है।
- आप टैप टेस्ट करके पता लगा सकते हैं कि होक्काइडो कद्दू पका है या नहीं।
- यदि आप होक्काइडो कद्दू की त्वचा को खटखटाते हैं और आपको एक खोखली आवाज सुनाई देती है, तो आप समझ जाएं कि कद्दू पक गया है।
- अन्य सभी प्रकार के कद्दू की तरह, होक्काइडो कद्दू को ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
- स्टोरेज रूम का तापमान 10 से 13 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए, इससे कम या ज्यादा नहीं।
- आपको होक्काइडो कद्दू को लकड़ी के पैनल पर भी रखना चाहिए। होक्काइडो कद्दू को लगभग 4 से 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
