पेशेवर तरीके से लहसुन की रोपाई करना कोई समस्या नहीं है, यहां तक कि शुरुआती माली के लिए भी। जैसे ही फूलों की अवधि शुरू होती है, लोकप्रिय मसाला पौधा अभी भी लाभदायक खेती के साथ आगे बढ़ने के बारे में महत्वपूर्ण प्रश्न उठाता है। घरेलू माली अब मुख्य रूप से इस बात पर विचार कर रहे हैं कि क्या फूलों को साफ किया जाना चाहिए ताकि जमीन में लगे बल्ब अपनी सुगंध न खो दें या अखाद्य न हो जाएं। यह हरित मार्गदर्शिका फूल आने और कटाई के समय के बारे में सभी प्रश्नों का उत्तर देती है। मसालेदार लौंग की कटाई कब और कैसे करें, यहां पढ़ें।इस तरह आप पेशेवर रूप से लहसुन के फूल को संभालते हैं।
फूल काटें या नहीं? - विकल्प एक नज़र में
शरद ऋतु में लगाया गया लहसुन जून में 80 से 100 सेमी लंबे, ट्यूबलर तने पैदा करता है, जिसके अंत में अलग-अलग फूल होते हैं। लहसुन के फूलों में फूलों और सजावटी बारहमासी के फूलों के साथ बहुत कम समानता है। वास्तव में, ये छद्म नाभि हैं जो आमतौर पर बाँझ होती हैं और इसलिए बीज पैदा नहीं करती हैं। बीज वाले फलों के बजाय, अधिकांश लहसुन की किस्में अपने पुष्पक्रम के भीतर छोटे बल्ब पैदा करती हैं, जिन्हें बुलबिल कहा जाता है। निस्संदेह, पौधा इन असामान्य पुष्पक्रमों को उगाने में अपनी अधिकांश ऊर्जा निवेश करता है। परिणामस्वरूप लहसुन की कलियों की गुणवत्ता किस हद तक प्रभावित होती है, इस पर विशेषज्ञों और लहसुन प्रशंसकों के बीच विवादास्पद चर्चा होती है। इसके परिणामस्वरूप आप लहसुन के फूल को कैसे संभाल सकते हैं, इसके लिए विभिन्न विकल्प सामने आते हैं:
- विकास ऊर्जा को बल्ब में निर्देशित करने के लिए ट्यूब के तनों सहित सभी फूलों को लगातार काटते रहें
- गुणवत्ता की तुलना करने में सक्षम होने के लिए आधे फूलों को साफ करें
- प्रवर्धन के लिए बल्बों का उपयोग करने के लिए बस कुछ पुष्पक्रम छोड़ दें
स्वादिष्ट लहसुन बागवानों का मानना है कि बिना फूल वाली लहसुन की कलियों में अधिक नाजुक सुगंध होती है। वाणिज्यिक लहसुन बागवानों को संदेह है कि फूल फसल की पैदावार कम कर देते हैं। हालाँकि, चीन में, लहसुन के फूलों को ब्लीच किया जाता है, तैयार किया जाता है और खाया जाता है।
खिलता हुआ लहसुन खाने योग्य है
लहसुन के पौधे के फूलों के साथ व्यवहार करते समय विकल्पों के बावजूद, एक तथ्य निर्विवाद है: लहसुन के फूलों और खाने योग्य होने के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। स्वादिष्ट लौंग के बल्ब खाने योग्य होते हैं, चाहे आप उन्हें खिलने दें या नहीं। कलियों और फूलों को हटाने से गुणवत्ता किस हद तक प्रभावित होती है, इसकी जांच करने का सबसे अच्छा तरीका ऊपर उल्लिखित विकल्पों का उपयोग करके अपने स्वयं के प्रयोग करना है।
टिप:
हालांकि लहसुन फूल आने के बाद भी खाने योग्य होता है, लेकिन इसके अंकुरित होने वाले बल्बों के मामले में ऐसा नहीं है। यदि लहसुन के कंद से हरा रोगाणु निकलता है, तो कृपया उसे फेंक दें। इस मामले में बहुत कड़वा स्वाद कम बुरा है। हरे अंकुरित लहसुन के बल्ब जहरीले होते हैं और उपभोग के बाद काफी असुविधा पैदा करते हैं।
सर्वोत्तम फसल की तारीख स्पष्ट है
एक बार फूलों की अवधि के बारे में संदेह दूर हो जाने के बाद, फसल की सही तारीख का सवाल निर्विवाद है। शरद ऋतु में लगाया गया शीतकालीन लहसुन सामान्य मौसम की स्थिति में जुलाई से पक जाएगा। वसंत ऋतु में लगाया गया ग्रीष्मकालीन लहसुन आमतौर पर अगस्त में फसल की परिपक्वता तक पहुँच जाता है। पौधा निम्नलिखित विशेषताओं के साथ फसल की विशिष्ट तिथि का संकेत देता है:
- पौधे के ऊपरी तीसरे भाग की पत्तियाँ सूख गई हैं
- पत्तियाँ निचले भाग में पीली हो जाती हैं
- पहले पैर की उंगलियां या बल्ब देखे जा सकते हैं
कैलेंडर को देखने से फसल के मौसम की शुरुआत के लिए एक मोटा मार्गदर्शन मिलता है। जब कोई पौधा देखने पर लगे कि वह पक गया है तभी उसकी कटाई की जानी चाहिए। इस संदर्भ में, यह द्वितीयक महत्व का है कि क्या यह लहसुन की एक वार्षिक या दो वर्षीय किस्म है और क्या इसे शरद ऋतु या वसंत में जमीन में लगाया गया था।
टिप:
वसंत लहसुन की दूसरी पसंदीदा रोपण तिथि है। प्रीमियम गुणवत्ता में मसाले और औषधीय पौधों की कटाई के लिए, सितंबर/अक्टूबर में इसे लगाने का उद्यान अभ्यास सफल साबित हुआ है।
लहसुन की कटाई कुशलतापूर्वक करें
यदि लहसुन का पौधा फसल के लिए तैयार होने के सभी मानदंडों को पूरा करता है, तो काम बहुत आसान है। पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्सों को अपने हाथ से पकड़ें और बल्बों को जमीन से बाहर निकालें।यदि पिछली बारिश के कारण मिट्टी सख्त हो गई है, तो पहले खोदने वाले कांटे से क्यारी को ढीला कर दें।
पकने के बाद गुणवत्ता में सुधार
ताजा काटा गया लहसुन अपनी पूरी सुगंध विकसित करने के लिए कुछ दिनों तक पकता रहना चाहिए। ऐसा करने के लिए प्याज को लगभग एक हफ्ते के लिए किसी हवादार, सूखी और अंधेरी जगह पर रख दें। मुरझाये पत्तों को तभी तो काटते हो.
निष्कर्ष
जब लहसुन के पौधों में फूल आते हैं, तो माली के पास आगे की कार्रवाई के लिए विभिन्न विकल्प होते हैं। आप वैकल्पिक रूप से सभी फूलों के डंठलों को काट सकते हैं ताकि पौधा अपनी ऊर्जा प्रतिष्ठित बल्बों को उगाने में लगाए। दुर्भाग्य से, छतरी के भीतर छोटे बल्बों से लाभ उठाने और उनसे नए लहसुन के पौधे उगाने का अवसर खो गया है। गुणवत्ता पर फूलों के प्रभाव का पता आपके अपने प्रयोगों से लगाया जा सकता है।यह एक अकाट्य सत्य है कि लहसुन फूल आने के बाद भी खाने योग्य होता है। जब प्याज अंकुरित होने लगता है तभी उसमें विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होते हैं और वह खाने योग्य नहीं रह जाता है। आदर्श फसल तिथि कम अनिश्चितताओं से जुड़ी होती है। जैसे ही पत्तियां मुरझा जाती हैं और पहले बल्ब दिखाई देने लगते हैं, लहसुन की कटाई की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, मिट्टी को ढीला करें और पौधे को जमीन से बाहर निकालें। पकने के एक सप्ताह बाद, पत्तियों को काट लें और लहसुन का निश्चिंत आनंद लेने का समय शुरू हो जाता है।
स्रोत:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
