पुदीना मध्य यूरोपीय उद्यानों में बहुत अच्छी तरह से उगता है। यह जड़ी-बूटी उतनी मांग वाली नहीं है, इसे नम और हवादार पसंद है, जरूरी नहीं कि इसे धूप वाले स्थान की आवश्यकता हो और यह उर्वरकों से भी उतनी ही खुश है जितनी बाहर प्राकृतिक रूप से पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी से। शीतकालीन-हार्डी और विभाजन द्वारा पूरे वर्ष प्रचारित, पुदीना को रखना बेहद आसान है। यह केवल पौधों का विस्तृत व्यवहार है जो कुछ शौक़ीन बागवानों को परेशान करता है - यदि आपके पास पुदीना नहीं है, तो जल्द ही आपके बगीचे में केवल पुदीना ही बचेगा। जड़ी-बूटी को सुखाकर या ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है और यह चाय, मसाले और सजावट के रूप में बहुत बढ़िया है।
स्थान और प्रकाश
पेपरमिंट को पूर्ण सूर्य पसंद नहीं है; यह अर्ध-धूप वाली जगह या बहुत अधिक छाया वाली जगह पसंद करता है। पौधों को हवा की बहुत आवश्यकता होती है क्योंकि उन्हें नम मिट्टी पसंद होती है। बारिश उन्हें परेशान नहीं करती, यहाँ तक कि बहुत अधिक बारिश भी नहीं, जब तक कि पत्तियाँ बाद में ताजी हवा में अच्छी तरह से सूख जाती हैं और लंबे समय तक गीली नहीं रहतीं। उत्तरार्द्ध सड़न की ओर ले जाता है। यदि पुदीना को गमले में रखा जाता है, तो स्थान भी उसी के अनुसार चुना जाना चाहिए - बालकनी पर, छत पर, शीतकालीन उद्यान में और खिड़की पर, पौधे को पूर्ण सूर्य की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उसे हल्की धूप पसंद होती है। सुबह और शाम. यह बिना किसी समस्या के चलने-फिरने में सक्षम है, इसलिए इसे ठंडे या अत्यधिक गर्म मौसम में बिना क्षतिग्रस्त हुए घर के अंदर लाया जा सकता है।
मंजिल
पुदीना को पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है; पौधा खराब मिट्टी पर नहीं पनप पाता है। लेकिन बहुत अधिक उर्वरक भी अच्छा नहीं है।खुले मैदान में, पोषक तत्वों से भरपूर मिश्रित मिट्टी इष्टतम होती है; बाल्टी या गमले में, पुदीना को कभी-कभी (संयम से) निषेचित करने की आवश्यकता होती है। मिट्टी नम होनी चाहिए, लेकिन दलदली नहीं, जलभराव अच्छा नहीं है। ह्यूमस युक्त मिट्टी, रेतीली या थोड़ी दोमट मिट्टी ठीक रहती है। बाल्टी या गमले में बहुत सारी मिट्टी होनी चाहिए (हर्बल मिट्टी उपयुक्त है), क्योंकि पुदीना तेजी से बढ़ता है और बहुत अधिक जगह लेना पसंद करता है। यह बाहर कष्टप्रद हो सकता है - यदि विकास को नियंत्रित नहीं किया गया, तो सभी पड़ोसी पौधे जल्दी ही विस्थापित हो जाएंगे। बर्तनों और बाल्टियों में, इसका मतलब यह है कि पुदीना को हर साल दोहराया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो विभाजित किया जाता है, अन्यथा वे बर्तन से परे अंकुर उगाएंगे और पड़ोसी बर्तनों में एक नया घर तलाशेंगे। इसे बाहर जड़ अवरोध से रोका जा सकता है।
पड़ोसी पौधे - अच्छी और बुरी स्थितियाँ
पुदीना पड़ोस के अन्य पुदीने के पौधों के साथ काफी अच्छी तरह मेल खाता है।चूँकि इस समूह के सभी पौधे बहुत विस्तृत हैं और नए क्षेत्रों को जीतना पसंद करते हैं, इसलिए वे एक-दूसरे को नियंत्रण में रखते हैं। दूसरी ओर, कैमोमाइल और पेपरमिंट को कभी भी एक-दूसरे के बगल में नहीं बैठना चाहिए, वे बिल्कुल भी नहीं मिलते हैं।
प्रत्यारोपण
गमलों और बाहर, मिट्टी को पुनर्जीवित करने की अनुमति देने के लिए हर दो से पांच साल में पुदीना दोबारा लगाया जाता है। जिस मिट्टी में पुदीना बैठा है, उसका उपयोग अगले चार या पांच वर्षों तक पुदीने के पौधों के लिए नहीं किया जाना चाहिए, यहां तक कि बाहर भी नहीं। यदि रोपाई के समय पुदीना को प्रचारित करने की आवश्यकता है, तो यह केवल पौधों को विभाजित करके किया जा सकता है।
प्रचार - विभाजित करके या कटिंग के माध्यम से
पेपरमिंट को बीज के बिना भी प्रचारित करना बहुत आसान है। पौधे को पूरे वर्ष आसानी से विभाजित किया जा सकता है, या तो रोपाई करते समय या रोपाई करते समय। यह नई जगह पर आसानी से उगता है और विभाजित पौधों से आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है।हालाँकि, कटिंग का उपयोग केवल वसंत ऋतु में किया जाता है।
पानी देना और खाद देना
गर्म गर्मी के दिनों में, पुदीना को बाहर भी पानी देना चाहिए। पौधों को न केवल मिट्टी में बल्कि पत्तियों पर भी नमी की आवश्यकता होती है। गमले और बाल्टी में हमेशा पर्याप्त नमी होनी चाहिए। हालाँकि, पुदीना को जलभराव पसंद नहीं है, और स्थायी रूप से गीली पत्तियाँ सड़ने लगती हैं।
पेपरमिंट को बार-बार खाद देने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे अत्यधिक पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए समय-समय पर उर्वरक का प्रयोग पूरी तरह से पर्याप्त है। चूँकि पुदीना एक पाक जड़ी बूटी है और इसका सेवन या चाय के रूप में किया जाता है, इसलिए जैविक उर्वरक की सिफारिश की जाती है। सींग की छीलन, प्राकृतिक गुआनो (जैविक गुणवत्ता में भी उपलब्ध) या बिछुआ खाद बहुत उपयुक्त हैं। हालाँकि, आपको अधिक उर्वरक नहीं डालना चाहिए।
गमले और बाल्टी में, पुदीना को मिट्टी में एक जल निकासी परत की आवश्यकता होती है ताकि अतिरिक्त नमी निकल सके। पॉटिंग करते समय आपको इसके बारे में सोचना होगा। प्रचार-प्रसार और पुनरुत्पादन करते समय यह भी महत्वपूर्ण है।
शीतकालीन छंटाई और अधिक सर्दी
शरद ऋतु में, पुदीना को जमीन के करीब से काट दिया जाता है और तने और पत्तियां लगभग पूरी तरह से हटा दी जाती हैं। इस दूसरी "फसल" को फेंकने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे सीधे धूप से दूर हवादार जगह पर सुखाया जा सकता है और जलसेक पेय के लिए उपयोग किया जा सकता है। पौधे आम तौर पर शीतकालीन-हार्डी होते हैं और इन्हें घर के अंदर ले जाने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि सर्दी बहुत अधिक हो जाए तो बर्तनों और कंटेनरों को ठंडे कमरे में भी ले जाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि पुदीना को सर्दियों में गर्म न रखा जाए; पौधों को शीतकालीन विश्राम चरण की आवश्यकता होती है। बाहर, पौधों को विशेष रूप से ठंढे दिनों में धुंध या ऊन से ढका जा सकता है, लेकिन आमतौर पर यह आवश्यक नहीं है। बर्तनों और बाल्टियों को बबल रैप से लपेटा जा सकता है, स्टायरोफोम प्लेट पर रखा जा सकता है और ऊन से ढका जा सकता है।
कांट-छांट एवं कटाई
सभी प्रकार के पुदीने की तरह, यदि जड़ अवरोध न हो तो पुदीना पूरे बगीचे में उग जाता है।वसंत और गर्मियों में, किसी भी मामले में फूल आने से पहले, जड़ी-बूटी की पत्तियाँ बहुत सुगंधित होती हैं और इन्हें काटकर रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अलग-अलग टहनियों को सीधे पत्तियों के एक जोड़े के ऊपर से काट दिया जाता है, या पूरी टहनी को जमीन के करीब से काट दिया जाता है। यदि पौधा बहुत बड़ा हो जाए तो अंकुर और जड़ को भी जमीन से हटाया जा सकता है। हालाँकि, जड़ का उपयोग रसोई में नहीं किया जा सकता है।
टिप:
भले ही बगीचे में पुदीने के पौधों को नियंत्रण में रखना व्यावहारिक हो: विभिन्न प्रकार के पुदीने को एक-दूसरे के बगल में लगाना इतनी चतुराई नहीं है। क्योंकि चॉकलेट मिंट, एप्पल मिंट, मोरक्कन मिंट और पेपरमिंट (ये सबसे महत्वपूर्ण प्रकार हैं) जैसी किस्मों का स्वाद बहुत अलग होता है। यदि पौधे एक-दूसरे के ठीक बगल में उगते हैं, तो वे एक-दूसरे को पार करते हैं, अब अलग नहीं बताए जा सकते हैं, और निश्चित रूप से स्वाद भी मिश्रित होते हैं। यदि आप स्वाद में विविधता को महत्व देते हैं, तो अपने बगीचे में पौधों को सख्ती से अलग रखें।
पुदीना एक औषधीय पौधे के रूप में?
पुदीना "वर्ष 2004 का औषधीय पौधा" आपके पेट के लिए न केवल फायदेमंद हो सकता है। इस मेंथा पिपेरिटा का स्वाद तीखा होता है (इसीलिए इसे "काली मिर्च" पुदीना भी कहा जाता है), जो विशेष रूप से उच्च मेन्थॉल सामग्री का प्रमाण है। आवश्यक तेल सबसे महत्वपूर्ण सक्रिय घटक है; इसमें टैनिन, फ्लेवोनोइड और अन्य पदार्थ भी होते हैं जो पदार्थ को जटिल वार्मिंग, एंटीस्पास्मोडिक, रोगाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव देते हैं।
यह पुदीना को कई प्रकार की बीमारियों के खिलाफ उपयोग के लिए आदर्श बनाता है: आवश्यक तेल को माइग्रेन, सिरदर्द और तंत्रिका दर्द के लिए सुखदायक रगड़ के रूप में सराहा जाता है, और जब आपको सर्दी होती है तो साँस लेने के लिए भाप स्नान में जोड़ा जाता है (व्यक्तिपरक रूप से अनुमानित शीतलन प्रभाव लाभकारी होने के कारण, पुदीना में वास्तव में डिकॉन्गेस्टेंट प्रभाव नहीं होता है), ऐसा माना जाता है कि यह पित्त प्रवाह और पित्त रस उत्पादन को उत्तेजित करता है, पाचन तंत्र में लगभग किसी भी समस्या में मदद करता है और यहां तक कि एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी रखता है।सक्रिय अवयवों में थोड़ा शांत प्रभाव भी होता है, यही कारण है कि पुदीना तंत्रिका-शांत करने वाली और नींद को बढ़ावा देने वाली चाय में पाया जा सकता है, और स्नान योज्य के रूप में वे त्वचा को साफ करने के लिए कहा जाता है। जो लोग गंभीर एसिड रिफ्लक्स के साथ सीने में जलन से पीड़ित हैं, उन्हें पेपरमिंट का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए; पेपरमिंट से यह स्थिति और भी खराब हो सकती है। शिशुओं और छोटे बच्चों को केवल तेज गंध वाले आवश्यक तेल के संपर्क में सावधानी से लाना चाहिए।
सावधान: पुदीना बगीचे में अपना कब्ज़ा जमा लेता है
पुदीना न केवल मजबूत और देखभाल में आसान है, बल्कि एक सच्चा प्रसार कलाकार भी है: सभी टकसाल भूमिगत रूट रनर विकसित करना पसंद करते हैं, इसलिए यदि मिट्टी इसके लिए उपयुक्त है, तो टकसाल आपके बगीचे के बड़े और बड़े हिस्सों में निवास कर सकता है समय के साथ यदि यह निर्बाध रूप से फैलने में सक्षम है.
लेकिन अगर आपको वास्तव में यह फैलने की प्रवृत्ति पसंद है क्योंकि आपके बगीचे में बिना किसी काम के फसल काटने के लिए हमेशा अधिक होता है, तो आपको खुद को मेंथा पिपेरिटा तक सीमित रखने की आवश्यकता नहीं है: पुदीना, नारंगी पुदीना, नींबू कई प्रकार के होते हैं पुदीना, तुलसी पुदीना, स्ट्रॉबेरी पुदीना, पुदीना पुदीना और जापानी पुदीना और भी बहुत कुछ, इन सभी की अपनी सामग्री और स्वाद की विशेषताएं हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
आप पुदीना का प्रचार कैसे करते हैं?
आप बीज खरीद सकते हैं और उन्हें वसंत ऋतु में, यहां तक कि बाहर भी बो सकते हैं। पुदीना एक हल्का अंकुरणकर्ता है, इसलिए बीजों को केवल ढीली मिट्टी पर दबाया जाता है और मिट्टी से ढका नहीं जाता है। अन्यथा, पुदीना को विभाजन और कटिंग द्वारा प्रचारित किया जा सकता है।
अगर पत्तियां धब्बेदार हो जाएं तो क्या करें?
पुदीना बीमारियों और कीटों के प्रति उतना संवेदनशील नहीं है, लेकिन अगर यह बहुत अधिक नम है, तो फंगल रोग फैल जाएंगे। इस मामले में, पौधे को बहुत हवादार स्थान पर ट्रांसप्लांट करने से मदद मिलती है और सुनिश्चित करें कि यह नम है लेकिन गीला नहीं है। बालों वाली पत्तियों वाली पुदीने की प्रजातियाँ अन्य प्रजातियों की तुलना में रोग के प्रति कम संवेदनशील होती हैं।
कटिंग कैसे प्राप्त करें?
गर्मियों की शुरुआत में, बहुत मजबूत नए अंकुर आसानी से काटे जा सकते हैं - ये आदर्श कटिंग हैं।वे लगभग 15 सेमी लंबे होने चाहिए। निचली पत्तियों को हटा दिया जाता है, कलमों को नम, रेतीली मिट्टी में रखा जाता है और जब तक वे जड़ न पकड़ लें, उन्हें तेज धूप में नहीं निकलने दिया जाता।
संक्षेप में पुदीना के बारे में आपको क्या जानना चाहिए
बगीचे में उगना
- पेपरमिंट को ह्यूमस युक्त स्थान पर लगाया जाना चाहिए, जहां न तो पानी भरा हो और न ही सूखा हो।
- यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि इस क्षेत्र को खरपतवारों से मुक्त रखा जाए, क्योंकि पुदीना का पौधा बहुत उथली जड़ों के साथ एक घनी जड़ प्रणाली बनाता है।
- चयनित स्थान भी आंशिक छाया में होना चाहिए; पुदीना पौधे की कोई अन्य आवश्यकता नहीं है।
फसल
- पेपरमिंट पौधे की पत्तियों और अंकुर के सिरे की कटाई खोज के तुरंत बाद की जा सकती है।
- हालांकि, फूल आने से पहले का समय सबसे अधिक उत्पादक फसल का समय होता है।
उपयोग
- पेपरमिंट चाय
- सॉस और सलाद के लिए मसाला
- पेट दर्द और पेट की समस्याओं के लिए प्राकृतिक उपचार
पेटू अपने बगीचे से पेपरमिंट का व्यापक उपयोग करते हैं: प्रत्येक टेबल के पानी में कुछ ताजा पुदीना की पत्तियां शामिल होती हैं, पेपरमिंट चाय को ठंडा और गर्म पिया जाता है और शायद इसमें अन्य जड़ी-बूटियों के साथ, पेपरमिंट की पत्तियां मोजिटो में जाती हैं और कई अन्य कॉकटेल. पौधे का उपयोग लिकर, कैंडी, आइसक्रीम, चॉकलेट और सॉस में भी किया जा सकता है।
